Blackisphere

Depuis des siècles, à Cahors, le cépage malbec donne naissance au célèbre « Black Wine » (ou vin noir) . Mais il y a quelques jours, le Château de Gaudou a réussi à produire du vin blanc à partir de Malbec !

A suivre …

Cahors, une nouvelle génération de pionniers !

Billet publié cet automne sur le blog de l’Ecole Muscadelle

Extrait : « Une rentrée tout en tanins. Oubliez l’idée d’un vin de Cahors dur, rustique, uniquement réservé aux journées d’hiver et accompagné du cassoulet. Les vignerons de Cahors sont en mouvement, une nouvelle génération arrive, pleine d’envie et d’innovation. Le malbec nous réserve bien des surprises ».

Extrait : « Afin de préparer ce cours, je suis allée faire un tour du côté de Cahors avec un groupe de restaurateurs. On a visité Château Triguedina, Château le Cédre, Château Lamartine et le Mas del Périé. Je suis totalement tombée sous le charme du jeune, beau et discret Fabien Jouve, du Mas del Périé, qui propose une gamme de vin novatrice, perché là-haut sur son Causse. J’avais également en cave, du Croze de pys, que je n’ai pas pu aller visiter par manque de temps. Nous tournerons autour de ces vins, sachant que le témoin de base sera une syrah bien typée, pour comprendre la différence d’avec le malbec ».

Cahors is back !

Article publié le 20 août 2011 par La Dépêche du Lot.

Extrait : « Le goût d’un vin AOC doit-il être formaté ? Comment prendre en compte la diversité des vins présents sur le périmètre ? Faut-il une évolution des critères ? Telles sont les questions posées, au-delà du cas particulier de Charles-Michel Maratuech ».

Extrait : « Laurent Fidèle, responsable sud-ouest de l’INAO ne souhaite ni commenter une décision judiciaire ni évoquer une affaire en cours. Néanmoins, il précise : « Les textes européens prévoient des contrôles de qualités analytiques et organoleptiques. C’est à l’ODG (organisme de défense et de gestion) de se positionner afin de définir les caractéristiques de son appellation et de former des dégustateurs ». Selon lui, dans les AOC françaises, peu d’attentes sont exprimées visant à prendre en compte des spécificités bio. Jean-Marie Sigaud, président du syndicat de défense et président de l’UIVC (Union interprofessionnelle du vin de Cahors) en alternance avec Alain Janicot (président des négociants) est favorable à un débat sur une évolution du cahier des charges : « Il faut que la question d’une dégustation à part des vins bio soit débattue, y compris au plan national. Car les vins non sulfités évoluent très vite ». Dans une lettre envoyée en janvier dernier à M. Maratuech, Jean-Marie Sigaud souligne : « J’ai demandé aux responsables de l’ODG d’amender les règlements qui nous ont été soumis et d’autres que nous avons proposés car il faut prendre à la dégustation des vins présentés à l’agrément, des conséquences gustatives qui résultent du protocole vin bio. Il serait juste de respecter le consommateur libre de faire le choix de consommer un vin non sulfité avec les saveurs qui en résultent ou de consommer un vin sulfité. Il y a une réforme qui me semble légitime d’autant plus que sur les bouteilles, on exige la
mention « contient des sulfites » pour signaler le risque d’allergie ».

Lire l’article en entier : LADEPECHE_FR 20 août 2011

Cahors, l’esprit rebelle !

Billet publié le 26 avril 2011 sur thisweeknews.com (Etats-Unis).

« Malbecs of Argentina are the hottest selling reds in today’s wine world, but they owe their style of rich fruit, nice earth hints and dark color to France’s Cahors area.

This western region, just south of Bordeaux, represents the first appellation to feature malbec as a varietal, though in these parts, as in all Old World viticultural areas, wine names are usually not grape types, but regions.

To be sure, Champagne is a sparkling wine that is named for the region, as Chianti is a dry Italian red named for the Chianti appellation. The 2008 Clos la Coutale Cahors shows off the best attributes of malbec: aromas of blueberry and mulberry, plus floral notes, while the mouth shows off some nice tannins and real elegance.

While the Argentine siblings are much fruitier and fleshier, this particular effort, imported by the iconoclastic Kermit Lynch, has verve, finesse and age-able style that belies the $17 price tag. It pairs nicely with steak, roast chicken or ratatouille.

A curious comparison regarding malbec from Argentina and French Cahors shows that Argentina has more than 50,000 acres of planted malbec grapes, while Cahors roughly has 5,000. As well, in Argentina yields per acre can make as many as 6,200 bottles of wine, while in Cahors yields are limited to less than 2,200 bottles per acre, meaning a lot of cost has to be shared with fewer bottles. I don’t see how they do it but I’m glad they do. In any event, malbec makes some fine wine regardless of origin. If you can’t find this lovely red, tell your wine place that it is sold by Wine Trends ».

Cahors is Cahors !

Article publié le 2 décembre 2010 par le journal Libération.

Extrait : « II a été planté de longue date et produit des rouges gras, faciles à boire au contraire de nos cahors issus du même plant, beaucoup plus tanniques ».

Commentaire de J. ARNAUD, directeur marketing de l’UIVC :
« Pas si sûr ! car les vins de Cahors ont plus d’acidité, gage de buvabilité et bien sûr de garde si on souhaite déguster les vins dans la durée ».

Lire l’article en entier : LIBERATION 2 décembre 2010

Cahors is Cahors !

« Nous sommes en présence d’un millésime très fruité, avec une vivacité un peu plus marquée qu’en 2009 (mais attendons que les fermentations malo lactique soient achevées), des tanins souples et ronds. Nous avons utilisé beaucoup d’oxygène en macération (micro oxygénation ou cliquage) et des macérations finale à chaud qui ont conduit à des polymérisations de tanins très intéressantes”.

Mylène DOUX

Oenologue-Responsable Qualité
Laboratoire d’Oenologie du Syndicat des Vins de Cahors
Tel: 05 65 23 22 23

Article publié par la revue LA Vigne datée du 20 octobre 2010.

Extrait : « L’IFV – Sud Ouest en collaboration avec l’interprofession des vins de Cahors (Lot) a mis en évidence la présence de dimethylsulfure (DMS) dans les vins de malbec. Cette molécule aromatique est supposée intervenir dans les vieux vins blancs de vendange tardive Elle est contenue dans les vins de petit et gros manseng. Dans les rouges, elle contribue a I arôme de la syrah et du grenache ou elle peut être liée a des notes de cassis, de framboise, de truffe ou de foin selon son abondance. L IFV a analysé neuf vins de l’appellaton Cahors âges de trois à trente trois ans. Tous contenaient du DMS et ce d autant plus qu ils étaient vieux ».

Lire l’article en entier : LA_VIGNE. 10 octobre 2010 pdf

Cahors is Cahors !

Article publié par La Dépêche du Lot datée du 15 septembre 2010.

Extrait : « L’oenologue réalise cette opération deux fois par semaine. Sur le vignoble, le rythme des contrôles s’accélère, on entre dans la dernière ligne droite avant que soit donné le feu vert des vendanges. Mylène Doux comme ses collègues, Mathieu Tylski et Éric Filipiak, alterne les relevés sur le terrain et le travail sur les paillasses du laboratoire aux côtés des techniciens de la Maison du vin ».

Lire l’article en entier : LADEPECHE_FR. 15 septembre 2010 pdf

Article publié par la revue Réussir Vigne datée de septembre 2010.

Extrait : « Cot N1127 et 1128. Ces deux clones sont moins productifs que le 595 avec des grappes significativement plus petites Ils limitent le recours à l’éclaircissage tout en respectant le rendement autorisé de l’AOC Cahors. Les vins sont plus colorés et obtiennent de meilleures notes de dégustation ».

Lire l’article en entier : REUSSIR_VIGNE. septembre 2010 bis pdf

Cahors is back !

Article publié par la revue Réussir Vigne (9 600 exemplaires) datée de septembre 2010.

Extrait : « Le cépage malbec, emblématique du vignoble de Cahors, disposera, début 2011, d’une structure de recherche qui lui sera entièrement dédiée. Ce pôle technologique  » doit permettre à tous les vignobles lotois (AOC, VDQS, vin de pays) de faire face à la concurrence mondiale dans un contexte où la recherche est l’une des armes-clé pour affronter l’avenir « , estime Maurin Bérenger, président du Syndicat des vins de Cahors ».

Lire l’article en entier : REUSSIR_VIGNE. septembre 2010 pdf

Cahors is back !

Article publié par le magazine Gault Millau de septembre – octobre 2010.

Extrait : « Dans le Sud-Ouest, le malbec (Cahors) et le tannat (Madiran) possèdent les qualités naturelles pour bien vieillir ».

Lire l’article en entier : GAULTMILLAU. sept oct 2010 vin de garde pdf

Cahors is Cahors !

Article publié par La Semaine du Lot datée du 17 juin 2010.

Extrait : « Ce pôle technologique doit permettre à tous les vignobles lotois (cahors, vin des coteaux du Quercy, vin de Glanes, vin de pays) de faire face à la concurrence mondiale dans un contexte où la recherche est l’une des armes-clé pour affronter l’avenir. Parce que le Cahors est le berceau mondial du Malbec, le pôle vitivinicole situé au coeur du vignoble devient, de fait, le premier laboratoire européen en grande partie dédié à ce cépage. Pour construire ce bâtiment dans les anciens haras d’Anglars-Juillac, le Conseil général du Lot a investi 1,9 million d’€. Ce projet a été subventionné par l’Etat (630 000€),la Région Midi- Pyrénées (240 000 €), et une participation de la communauté de communes de la Vallée du Lot et du Vignoble (75 000 €) ».

Lire l’article en entier : LA_SEMAINE_DU_LOT. 17 juin 2010 bis pdf

Cahors is back !

Article publié en juillet – août 2010 par la revue In Vino Veritas (Belgique).

Interview de Jean-Luc Baldès du Clos Triguedina.

Extrait : Question : « Vous parlez de vos terroirs au pluriel … »
Réponse : « Au Clos, nous avons le privilège d’avoir des mirco-climats sur plusieurs terroirs et expositions. Alors je les ai hiérarchisés, à la Bourguignonne. En 2007, nous avons commencé nos sélections parcellaires avec notre Trilogie : Au Coins du Bois, Les Galets et Les Petites Cailles. La seule différence entre elles, c’est leur terroir. Notre cuvée New Black Wine, elle, repose surtout sur l’histoire du Cahors. Quant à notre Probus, il est basé sur une sélection de vieilles vignes de malbec. Je ne cherche pas l’homogénéité sur tout le domaine; je la recherche sur chaque cuvée ».

Lire l’article en entier : In Vino Veritas juin juillet 2010

Cahors is Cahors !

Voici le lien pour accéder au site de cette Chaire de l’UNESCO, dont l’UIVC est membre du comité de pilotage.

Article publié par la Vie Quercynoise datée du 3 juin 2010.

Extrait : « Un laboratoire, une salle d’analyse sensorielle, une vinothèque, des espaces dédiés à la dégustation: l’inauguration du Pôle vitivinicole situé à Anglars-Juillac s’est déroulée le samedi 22 mai, en présence notamment de Gérard Miquel, président du Conseil général du Lot. Dans le cadre du programme des 3e Journées internationale du Malbec, une centaine de journalistes du monde entier étaient présents, ainsi que les représentants du monde viticole et de nombreux élus. Ce pôle technologique doit permettre à tous les vignobles lotois (cahors, vin des coteaux du Quercy, vin de Glanes, vin de pays) de faire face à la concurrence mondiale dans un contexte où la recherche est l’une des armes-clé pour affronter l’avenir. Parce que le Cahors est le berceau mondial du Malbec, le pôle vitivinicole situé au coeur du vignoble devient, de fait, le premier laboratoire européen en grande partie dédié à ce cépage ».

Lire l’article en entier : LA_VIE_QUERCYNOISE. 3 juin 2010 pdf

Cahors is malbec, malbec is Cahors !

Article publié par La Dépêche du Lot datée du 24 mai 2010.

Extrait : « 600m2 dédiés à la quête de l’excellence Conçu par l’architecte Jean-Yves Gagnac le bâtiment de 600m2 du pôle vitivinicole regroupe un laboratoire d’analyses ; une salle d’analyse sensorielle avec un espace de préparation ; une vinothèque ; des bureaux adaptés aux travaux des oenologues, ainsi que des salles de réunion. « II s’agit d’accueillir des permanences des structures qui oeuvrent auprès des viticulteurs. Les premières installations (syndicat AOC Cahors, chambre d’agriculture…) sont annoncées début juillet dans la structure qui sera totalement opérationnelle début 2011. à terme, 16 personnes y travailleront au quotidien. Un directeur, dont la mission sera le développement du pôle de recherche est en cours de recrutement ».

Lire l’article en entier : LA_DEPECHE_DU_MIDI. 24 mai 2010 pdf

Cahors is back !

Article publié par la revue Réussir Vigne datée d’avril 2010.

« Jean-Luc Baldès, vigneron à Cahors, a mis en oeuvre il y a plus de 15 ans une tonique de vinification inspirée de la méthode ancestrale pour l’élaboration de sa cuvée New Black Wine.
« Le vin noir de Cahors est à la mode ces dernières années. Je ne cherche pas à séduire avec mon vin mais plutôt à coller à l’Histoire « , explique le vigneron. Au Moyen-Âge, le Black Wine était élaboré selon une technique qui consistait à chauffer les raisins dans un chaudron ce qui faisait un vin plutôt sucré. « Je me suis inspiré de cette technique pour élaborer ma cuvée « , poursuit-il. Les vieilles vignes de malbec du Clos Triguedina sont récoltées presque en surmaturité. Les raisins sont triés puis un quart de la vendange est déposé sur des claies et acheminé dans un four à chaleur douce pour y être  » passerillé  » pendant une journée. Ces raisins  » confits  » sont mélangés au reste de la vendange fraîche pour la vinification.  » Cette chauffe douce donne un vin très noir, très dense et bien équilibré. Les tanins sont lisses, soyeux. Le vin développe des arômes variés de fruits secs, de fruits mûrs, de truffe, de chocolat. Mélanger la vendange  » confite  » à la vendange fraîche permet d’apporter les
levures pour la vinification mais aussi de rester dans l’esprit du cahors, c’est-à-dire l’élaboration d’un vin sec », précise Jean-Luc Baldès. Ce vin noir  » authentique », selon les termes du vigneron, devrait être prochainement servi à la Cour d’Angleterre et de cette façon, refaire un peu l’Histoire ».

Voir l’article : REUSSIR_VIGNE. avril 2010 bis pdf

Cahors is black !

Article publié par le magazine Gault Millau daté de février – Mars 2010.

Extrait : « Difficile à l’evidence, de ressentir un semblant d’unité au plan pédo géologique climatique et a fortiori, en termes de types oe vins, à travers ce grand écart virtuel entre les contreforts du Massif central, la bordure atlantique et la banlieue viticole bordelaise. Peu de choses en e ommun, donc entre le monbazillac, ce vin doux à base de semillon, de sauvignon et de muscadelle et les rouges élabores a partir de tannât a Irouleguy sur des sols gréseux ou d’alluvions du quaternaire Ou encore ces vins à base de fer servadou (ou mansois) cépage typique de l’AOC Marcillac soit quelque 190 hectares à un jet de pierre de Rodez (Aveyron), en zone de semi-montagne Au delà de quèlques grands traits communs liés notamment a la climatologie (douceur, pluies abondantes) ou à un cepage tel le tannât il faut, au minimum, aborder le Sud Ouest viticole à l’échelle de trois entités distinctes le Bergeracois, Cahors et Gaillac, Madiran Jurançon ».

Lire l’article en entier : GAULTMILLAU. Février Mars 2010 pdf

Cahors is Cahors !

Article publié par Le Télégramme de Brest daté du 22 janvier 2010.

Extrait : « Depuis deux ans maintenant, Franck Cornillier, oenologue et professeur à l’Erea Louise-Michel, de Quimper propose pour les restaurateurs du Finistère, une formation de sommelier ».

Lire l’article en entier : LE_TELEGRAMME. 22 janvier 2010 pdf

En 1′30, apprenez à déguster un vin de Cahors grâce à Jacques et Noëlle Ratier du restaurant La Récréation, ou encore à réaliser une recette aux truffes, accompagnée de Cahors, grâce à Alexis Pélissou du restaurant Le Gindreau et Alexandre et Gilles Marre du restaurant le Balandre.

Avec l’aimable participation de Mme Gaillard, propriétaire du négoce Henras Truffes, créé en 1820 …

Visionner le Clip

Reportage diffusé par France 3 Quercy Rouergue le jeudi 14 janvier 2010.

« C’est encore un peu difficile à imaginer pourtant ce qui n’est aujourd’hui qu’un vaste chantier sera demain l’un des plus performants centres de recherche vitivinicoles de France. Porté par le Syndicat des Vins de Cahors et le Conseil Général du Lot, ce projet s’inscrit dans le cadre du pôle d’excellence rurale du Pays de Cahors ».

Gérard MIQUEL, Président du Conseil Général du Lot : « Compte tenu de l’importance de la viticulture dans notre département, j’ai pensé que nous devions mettre en place un outil de développement conseil aux viticulteurs »

Le futur pôle vitivinicole ne sera pas réservé à l’AOC Cahors mais concernera l’ensemble des vins du département. Les producteurs trouveront ici toutes les compétences pour l’étude, l’analyse et l’amélioration de leur production.

Maurin BERANGER, Président du Syndicat AOC Cahors : « Les vignerons ont maintenant besoin d’un outil qui leur permet d’avoir des informations précises, connaître les dernières technologies, améliorer les méthodes de vinification pour avoir des vins qui collent encore plus à la demande des consommateurs ».

Car l’enjeu est aussi-là : mettre la recherche au service des producteurs pour les aider à élever des vins qui répondent mieux à la demande.

Jérémy ARNAUD, directeur marketing de l’UIVC : « En réalité on n’est plus aujourd’hui dans un enjeu simplement de qualité objective, on doit aujourd’hui élaborer des qualités de produits qu’appelle le marché, par conséquent nous commençons à prendre le chemin de stratégies que nous avons vu être développées par les pays du nouveau monde qui ont davantage pris en compte la demande »

Si le calendrier est respecté, le pôle vitivinicole devrait ouvrir ses portes en mai prochain ».

visionner le reportage

Article publié par La Dépêche du Lot datée du 8 octobre 2009.

Extrait : « un vin empli de promesses comme la couleur des moûts très intense penchant entre le noir et la violine ».

Extrait : « Après deux récoltes « maigres », le rendement de l’appellation devrait cette fois monter à 50 hl à l’hectare ».

Lire l’article en entier : LA_DEPECHE_DU_MIDI. 8 octobre 2009 pdf

Cahors is back !

Article publié par La Dépêche du Midi daté du 5 octobre 2009.

Extrait : « Cahors annonce la couleur. Les raisins sont fermes, juteux, sains. A Cahors, Jeremy Arnaud, le directeur marketing de l’UIVC (Union interprofessionnelle des vins de Cahors) «vend» déjà le cru 2009 : «J’annonce la couleur et la grandeur du millesime».

Lire l’article en entier : LA_DEPECHE_DU_MIDI. 5 octobre 2009 pdf

 Article publié par la revue La Vigne datée de février 2009.

Extrait : « La madgelaine noire est la mère du cot (ou malbec), le père de ce dernier étant le prunelard noir ».

Cahors is black !

 Le 20 novembre 2008, à partir de 18h, la Médiathèque de Cahors organisera une conférence – débat – dégustation sur le thème : « Le vin de Cahors est-il noir ? ». Lire le communiqué de presse : communique-semaine-de-la-science-1.doc

A cette occasion, Jean Charles CHAPUZET, auteur de l’ouvrage « Cahors, le roman du vin noir » interviendra.

A l’appui des discussion, réflexions, une dégustation de vin AOC Cahors sera proposée par le désormais célèbre Château Cantelauze, reconnu pour ses vins 100% malbec.

 Laurence Veale, auteur du blog irlandais Sourgrapes, donne son avis sur le Cahors, ses différences avec le malbec d’Argentine.

Pour lui, le Malbec AOC Cahors est plus complexe que celui d’Argentine. Il cite le Clos Triguedina, le Clos de Gamot …

A écouter : www.french-malbec.com/archives/189-Sour-Grapes.html, www.sourgrapes.ie/2008/10/30/podcast-on-wines-from-cahors/

Cahors is different !

 Article publié dans la Dépêche du Lot datée du 11 octobre 2208.

Extrait : « Un domaine qui de 4 hectares est passé à 12 au cours des 20 dernières années. Il est de dimension humaine ».

Lire : la_depeche_du_midi-11-octobre-2008-pdf.pdf

Cahors is Cahors !

 Article publié par La Vie Quercynoise datée du 2-8 octobre 2008.

Extrait : « Ce millésime pourrait surprendre de par son fort potentiel d’acidité (…) Nous devrions produire un vin à la fois concentré et élégant »

Lire l’article : la_vie_quercynoise-2-8-octobre-2008-pdf.pdf

 Article publié par La Dépêche du Midi datée du 27 septembre 2008.

Extrait : « Les choses sérieuses débuteront le lundi 6 octobre ».

lire l’article : la_depeche_du_midi-27-septembre-2008-pdf.pdf

 Reportage de France 3 Quercy Rouergue diffusé le 11 septembre 2008.

Domaine filmé : le Domaine de Chantelle à Caillac.

Les experts interrogés : Mylène DOUX, oenologue au Syndicat du Vin de Cahors.

Visionner le reportage : http://jt.france3.fr/regions/popup-test.php?id=l12a_locale&video_number=1

 Lu sur le net :

- « Sojourns in France : Black Wine of Cahors« , http://sojournsinfrance.blogspot.com/2008/05/black-wine-of-cahors.html

- « The International Vineyard : France, the Black Wine of Cahors« , www.theinternationalvineyard.com/lot.htm

- «  in Cahors black wine country » : www.frenchholidayhomes.com/show.asp?p=1017

 Article publié par la revue Sommelier International du 2e trimestre 2008.  Extrait : « Le malbec ne supporte pas la médiocrité. A ce titre c’est un cépage dont les conditions de production sont exigeantes » (Mylène Doux, oenologue).  

Lire l’article : sommeliers_internationalthe-original-malbec.pdf

 Nicolas VIVAS, oenologue de réputation internationale, est intervenu lors du colloque des 1ères Journées Internationales du Malbec, dont le thème était : « Malbec, cépage du XXIe siècle ?!…

 On retiendra notamment de son intervention que le cépage malbec appartient à la famille des « cépages noirs » mais aussi à celle des « cépages divas », tout comme le mourvèdre et le tannat.

 Voir sa présentation present-vins-cahors.pdf et ses commentaires associés  conclusions-presentation-de-n-vivas.pdf

 Publié par Alain Dominique PERRIN sur le blog du Château Lagrezette.

Extrait : «  A Cahors, nous avons eu par chance, un mois de septembre ensoleillé, qui a (on l’a rappelé sur ce blog) sauvé le millésime. Il n’en ira probablement pas de même dans toute l’Aquitaine. Ce mois d’avril, la RVF annonce qu’elle va diffuser ses premiers commentaires sur la qualité du 2007 en Bordelais. Nous verrons bien, alors, ce que diront les spécialistes. A suivre ! »

Lire le billet en entier : http://www.blog-lagrezette-malbec.fr/2008/04/comment-jai-fai.html

 Le 5 avril 2008, à l’espace Valentré de Cahors, sera organisé un colloque sur le malbec, cépage du XXIe siècle d’après Robert Parker … 

En voici le programme : colloque-journees-internationales-du-malbec.pdf

Ce colloque sera un des temps forts des 1ères Journées Internationales du Malbec (www.journeesdumalbec.com).

 Actuellement, sur le site www.frenchmalbec.com, deux scientifiques, professeurs et experts en oenologie, partagent leurs connaissances sur le malbec, cépage historique et emblématique du Cahors.

Ecoutez leur interview grâce au podcast intégré à ce nouveau blog, totalement dédié au malbec !