Blackisphere

 Le 30 août 2007, plus de 1 500 entrepreneurs français et environ 250 journalistes se retrouveront pour l’Université d’été du MEDEF. Leurs réflexions seront nourries par des interventions d’experts reconnus mondialement (sociologues, philosophes, économistes, politiques etc…).  Leur soirée de gala aura pour thème l’international et comme vin le Cahors … Vin des Rois, des Papes et des Tsars ! programme-ue-medef-2007.pdf

 Le 27 juillet 2007, le Tour de France partira de Cahors pour une nouvelle étape … Pendant ce temps, au village officiel, du vin noir de Cahors sera offert par quelques producteurs et négociants au millier de VIP et de journalistes réunis au village officiel. La veille, Jacky DURAND, ex-champion cycliste et actuel consutant d’Eurosport, sera honoré vers 20h30 par du « Black Wine » sur la place de l’Hôtel de Ville.

  Le restaurant Saint Urcisse a su développer ses ventes de Cahors ces dernières années en misant sur le conseil, la recommandation mais aussi en proposant le vin au verre. Sa sélection de vins de Cahors ne déçoit pas et  convient parfaitement à sa cuisine généreuse. Contact : 05 65 35 06 06.

 Au coeur d’un quartier historique, l’Auberge du Vieux Cahors fait partager son talent gastronomique mais aussi sa  »culture du vin de Cahors ». Sa carte compte parmi les plus grandes cuvées de l’Appellation. Depuis des années, cet établissement propose des vins de qualité, voyant bien les potentiels extraordinaires du terroir de Cahors. Contact : 05 65 35 06 05.

 La famille PIERON possède de célèbres châteaux dans le vignoble de Cahors (Bovila, Rouffiac …). Or à la passion du vin, ils ont su associer la passion de la gastronomie. Leur restaurant, La Charteuse (***), le démontre de façon délicieuse. Ambassadeur du vin de Cahors par leurs vignobles, leurs hôtels – restaurants, la famille PIERON propose également de découvrir le vin de Cahors le temps d’une croisière sur le Lot à bord du Fénelon, amarré près du Pont Valentré. Contact : 05 65 35 17 37.

 Gilles MARRE, Chef du restaurant le Balandre, est depuis longtemps reconnu nationnalement et même internationalement pour sa cuisine de haute volée gastronomique. Laurent MARRE, chef sommelier du même établissement, peut quant à lui s’ennorgueillir d’avoir consitué la plus belle collection de Cahors de France. Sa carte des vins est véritablement impressionnante. Passage obligé des gourmets et tasteurs, le Balandre fera partie des restaurants qui expérimenteront du 1er juillet au 31 octobre la désignation vin noir de Cahors sur leur carte, et grâce aux présentoirs réalisés par l’Interprofession feront gagner avec bonheur des bouteilles du divin nectar à leur clientèle. Contact : 05 65 53 32 00, site www.balandre.com

 Jean-François DIVE, Chef du restaurant L’Ô à la Bouche, est passionné de vin en plus d’être l’un plus grands cuisiniers du Lot. Sa carte comprend une multitude de Cahors, dont il connait chaque producteur ou négociant. Un pur régal ! Contact : tél 05 65 35 65 69

 Du 1er juillet au 31 octobre 2007, Robert VERIL, chef du restaurant La Vieille Auberge, homme admirable et passionné par le goût et la qualité des produits de son terroir, expliquera à ses clients ce qu’est le « Vin noir de Cahors ». Sur ses tables, seront disposés les présentoirs design « Cahors, Malbec de Légende, Cahors vin noirs » grâce auxquels ses clients pourront peut-être gagner jusqu’à 192 bouteilles du divin « Black Wine » … Une rencontre et une gastronomie inoubliables ! Contact : tél 05 65 32 79 43, email r.veril@la-vieille-auberge.com .

 Hervé BOURG, Chef du restaurant Le Marché, situé à Cahors, expérimente la désignation « Vin noir de Cahors » sur sa carte. Sa sélection de vin de Cahors se mêle merveilleusement à sa cuisine : savoureuse, raffinée, créative. Et puis le vin de Cahors s’accomode parfaitement à l’ambiance design, contemporaine déclinée dans son restaurant. Rien que du bonheur ! Contact : tél 05 65 35 27 27, email restaurant.le.marché@cegetel.net

 Au Gindreau, on aime le vin noir de Cahors et son chef, Alexis PELISSOU l’associe avec génie à sa cuisine exceptionnelle. A ne pas manquer ! Contact : tél 05 65 36 22 27, email le.gindreau@wanadoo.fr.

 Le 15 juin 2007, l’expérimentation de la désignation vin noir sur les cartes des restaurants du Sud-Ouest  a été lancé. Ce lancement a été effectué dans le Lot, au Château de Mercuès, dont le restaurant est étoilé Michelin. Pour mener cette expérimantation, une autorisation a été donnée au Vignoble de Cahors par la DGCCRF. Voir les modalités de présentation de cette nouvelle désignation sur les cartes …. derogation-vin-noir.pdf

 Lors du salon Vinexpo 2007, les vignerons et négociants de Cahors ont décliné leur nouvelle stratégie de positionnement en optant pour un stand noir, baroque, et design.

 Du 21 au 24 juin 2007, 1000 londoniens environ ont participé à la dégustation de vin noir de Cahors organisé par l’UIVC dans le cadre du Festival des produits de la Vallée du Lot. Grégory ORR, ex-diplomate américain, longtemps en poste dans les pays de l’Est, et Stephen MILLS, ex-directeur marketing de grands groupes internationaux, ont animé cette dégustation en véritables passionnés du Vin noir de Cahors. Le 22 juin, le Maire de Wesminster ainsi que des élus du Conseil Général du Lot sont d’ailleurs venus les saluer, reconnaissant ainsi leur rôle d’ambassadeurs du Vin noir de Cahors et plus généralement des produits du Lot. Le succès remporté par cette dégustation confirme l’intérêt des consommateurs anglosaxons pour les vins rond, gras, colorés et souples.

 Le 19 juin 2007, à Vinexpo, Olivier Poussier, meilleur sommelier 2000, a présenté 13 cahors aux acheteurs et journalistes du monde entier. A lire : le dossier de dégustation remis à chaque participant … dossier-de-degustation-vinexpo-2007.pdf

 Le dossier de presse du vin de Cahors 2007 détaille les axes de développement choisis par l’Appellation. Lire … dossier-de-presse-2007-en-francais-doc.pdf , dossier-de-presse-2007-en-anglais.pdf

 A Cahors, le vin noir est aussi ancien que le Pont Valentré, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. En effet, dès le 13e siècle, le marché de Londres s’approvisionne en Cahors, dit « The Black Wine ». A lire … en français cahors-vin-noir-depuis-700-ans.pdf , en anglais cahors-black-wine-for-700-years-doc.pdf

 Au printemps 2007, Nicolas VIVAS, docteur en oenologie, directeur du laboratoire CESAMO, a réalisé une étude sur les vins de Cahors, tous élaborés à base de Malbec , cépage embématique de l’appellation. Les vins présentent les caractéristiques suivantes : équilibre phénolique, couleur fraîche et sombre, arômes de fruits préservés et rondeur des tanins. Et de conclure : « couleur fraîche et rondeurs des tanins sont le signe et la caractéristique des vins modernes ». A lire … en français, cahors-un-grand-vin.pdf

Selon l’auteur de l’article paru dans le Telegraph, la consommation idéale de procyanidines (polyphénols) se situe entre 300 et 500mg par jour. Or, ces analyses démontrent que le Vin de Cahors en contient plus de 500 mg pour 125 ml de vin … Les polyphénols ont une activité anti-virale, anti-tumorale, anti-allergique, et protège les artères contre la formation de plaques athéromateuses. Leur concentration est directement liée aux cépages (le malbec pour le Cahors) et au mode d’élaboration des vins. Lire l’étude menée par l’UIVC … en français vin-noir-de-cahors-le-black-paradox.pdf , en anglais cahors-the-black-paradox.pdf 

 82 acheteurs et journalistes du monde entier, des 5 continents se sont donnés rendez-vous le 19 juin 2007 à Vinexpo, salle 221, Hall 2, pour déguster les vins noirs de Cahors à base de Malbec. Olivier POUSSIER, meilleur sommelier du monde 2000, a sélectionné 13 Cahors, couvrant les millésimes 1975, 1982, 1990, 1999, 2000, 2001, 2002, 2004 et 2005. La Maison Pébeyre, située à Cahors, et connue par les plus grands chefs cuisiniers du monde, servira sur les plus vieux millésimes de la truffe du Lot. Cette dégustation s’annonce comme l’évènement de cette édition 2007 de Vinexpo … La Banque Populaire, BSN et Nomacork ont d’ailleurs décidé d’en être les partenaires. Cahors is back, Cahors is black, Cahors is Malbec !

 Donner votre avis … Lien : http://bestuff.com/stuff/black-wine

 Cahors en matinée!… Il fallait oser! Lire :http://pipette.canalblog.com/archives/2007/06/05/5190519.html

 L’Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors (UIVC) a mené une réflexion marketing approfondie et sans concession de novembre 2006 à mars 2007. Aujourd’hui le vignoble passe à l’action. Les objectifs sont clairs : se démarquer grâce à la couleur noire et s’internationaliser grâce au cépage Malbec. Explications … en français strategie-de-linterprofession-du-vin-de-cahors-_-qualite-et-identite.pdf 

 L’Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors (UIVC) et l’Ecole Supérieure de Commerce de Dijon (ESC) ont signé un accord en mai 2007, en vue de la délocalisation pour une semaine des étudiants en Mastère en Commerce international des Vins et Spiritueux (niveau bac+5). Ce séminaire prévu durant le 1er trimestre 2008 à Cahors, aura pour thème les « Les clefs de la réussite export « . Des intervenants prestigieux, français et étrangers, animeront cette réflexion, à laquelle les acteurs économiques de l’AOC Cahors pourront se joindre en auditeurs libres. Chaque étudiant sera accueilli et hébergé chez un vigneron ou un négociant cherchant précisément à développer ses ventes à l’étranger. L’UIVC comme l’ESC inaugurent ainsi un nouveau type d’enseignement et de pédagogie, lié à l’immersion de l’étudiant dans « la vraie vie du vigneron et du négociant ». A suivre … communique-de-presse-uivc-du-040607.pdf

 Le 2 juin 2007, le Grand Ordre de Rocamadour organisait son 139e chapitre hors des murs de la Cité Mariale. Georges Souladié son grand Maître, accompagné de son corps magistral avaient investi le cœur du cloître de la Cathédrale Saint-Etienne à Cahors. À cette occasion, cinq personnes ont été intronisées : Marc Lecuru Maire de Cahors, Jérémy Arnaud directeur marketing et de la communication à l’Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors, Laurent Benayoun rédacteur en chef de la Dépêche du Midi pour le lot et Jean-Claude Bedue, directeur des cuisines Centrales de la Communauté de Communes du Pays de Cahors ont été nommés chevalier de la Confrérie. Bénédicte Lannes organisatrice de la course Vignes et Châteaux a quant a elle été intronisée Gente Dame. Tous se sont vu remettre un diplôme et confiés la mission de vanter les mérites du Diamant Noir et du Vieux Vin de Cahors. Comme il se doit la cérémonie a été suivi d’un déjeuner servi au Restaurant La Chartreuse à Cahors.