Blackisphere

Forum en décembre 2010 sur le blog La Passion du Vin (France).

Extrait :
- Château du Cèdre « Le Cèdre » : 17+ / 20 ; 1er
- Château Eugénie « Haute Collection » : 17 / 20 ; 2ème
- Château Fantou « L’Elite » : 16,5 / 20 ; 3ème
- Château Les Rigalets « La Quintessence » : 17,5 / 20 ; 4ème
- Château Mercuès : 13,5 / 20 ; 5ème
- Château Haut Monplaisir « Prestige » : 14 / 20 ; 6ème
- Château Lamartine « Cuvée Particulière » : 15 / 20 ; 7ème

Billet publié le 28 décembre 2010 sur le blog Vin Québec de Marc André Gagnon.

Cahors recommandé : Clos Triguedina, cuvée Probus 2000 (30,25 $ can)

Article publié le 27 décembre 2010 sur le site The Epoch Times (Etats-Unis).

Extrait : « Health resolutions are usually at the top of post people’s New Years resolution lists. Exercise and a balanced diet are important, but did you know wine is good for you, too? In 1991, 60 Minutes ran an episode titled, “The French Paradox,” which illustrated how red wine consumption could offset the deleterious effects of the French’s over-consumption of fatty meats, cheese, butter, and eggs.

I am not a doctor but studies have consistently shown that moderate consumption of red wine can help fight cancer and coronary disease. Studies have also shown that moderate consumption of red wine can also lower your risks of strokes, diabetes, and even colorectal tumors.

Some wines from certain areas have been shown to possess key compounds that promote health. Wines from Sardegna, Italy, and Madiran and Cahors in France are considered the healthier choices for red wine. No one is quite sure why and how these grapes produce wines that are better for you but studies continue ».

Cahors, the black paradox !

Article publié par le journal L’Humanité le 27 décembre 2010.

Extrait : « C’est l’oie sauvage qui a inventé le foie gras. L’homme n’a fait que l’observer avant d’introduire dans l’élevage le gavage que cette migratrice pratiquait naturellement chaque année. Les Égyptiens ont été les premiers à manger la chair succulente des oies qui séjournaient au bord du Nil pendant l’hiver. Ils remarquèrent très vite que les foies de ces oies étaient particulièrement délicieux. Surtout à l’approche de leur vol de retour vers l’Europe au début du printemps. Il leur fallait constituer suffisamment de réserve de graisse et disposer ainsi de l’énergie suffisante pour mener leur long voyage jusqu’à son but : la nidification et la reproduction.

Plus tard, les Romains se lancèrent dans le gavage des oies en leur faisant manger des figues. Sans le sud-ouest de la France comme en Alsace, l’oie a longtemps été la seule volaille que l’on gavait. Puis est arrivé le canard, mulâtre issu d’un croisement de deux races pour avoir des volailles plus faciles à gaver et, paraît-il, des foies plus goûteux. Mais ce point fait débat chez les puristes ».

Extrait : « L’oie demande un vin du Sud-Ouest assez tannique comme le cahors, le pécharmant ou le madiran. Cuite au four, elle s’accorde avec un côte-de-nuits ».

Film diffusé depuis le 26 décembre 2010 sur Grape Radio (Etats-Unis, Californie) et sur You Tube.

Invites par l’Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors, Jay et Mark ont tourné ce film il y a près d’un an.

Plusieurs vignerons de Cahors y apparaissent :
Arnaldo Dimani (Domaine le Bout du Lieu)
Bertrand Vigouroux (Château de Haute Serre)
Claude et Lydia Bourguignon
Jean Courtois (Château Lagrezette)
Stéphane et Véronique Azémar (Clos d’Un Jour) etc …

… et même Paul Hobbs (importateur et producteur américain, spécialiste du malbec)

Mais aussi de grands chefs cuisiniers (Hervé Bourg du restaurant Le Marché ou encore Alexis Pélissous du Gindreau), des producteurs et négociants en truffes, comme Anne-Marie Gaillard, propriétaire de la Maison Henras.

Ce film gastronomique sera projeté en mars 2011 à la James Beard Foundation de New York City. Et peut-être sera récompensé par un award de cette très célèbre institution américaine. A suivre …r

Cahors is back, Cahors is black !

Article publié par le journal de la Haute Marne daté du 10 décembre 2010.

Extrait : « Viande rôtie : vins tanniques mais pas trop corsés (Bandol, Cahors 5 à 10 ans d’âge) ».

Lire l’article en entier : LE_JOURNAL_DE_LA_HAUTE_MARNE_ 10 décembre 2010 pdf

Billet publié le 15 décembre 2010 par Expatway.

Cahors recommandé : Château Saint Didier, Apogée 2006 : 15 €, Vierge 2006 : 13 €, tel : 0565307010

Lire l’article en entier : EXPATWAYMAGAZINE_COM. 15 décembre 2010 pdf

Article publié par le journal Décisions Boissons daté du 17 décembre 2010.

Extrait : « Après la Cahors Malbec Académie et la licence professionnelle vinovation et Mondialisation, l’Union interprofessionnelle du vin de Cahors va participer au lancement de deux autres formations : Bachelor bac+3 l’an prochain et L’école gastronomique de Cahors et du grand Sud-Ouest en 2012″.

Lire l’article en entier : DECISION_BOISSONS. 17 décembre 2010 pdf

Cahors touch !

Article publié par la Tribune de Lyon datée du 16 décembre 2010.

Cahors recommandé par le caviste John Euvrard 12 quai de la Pechene à Lyon, tél 0478084890 : Château Le Cèdre, cuvée 2007 ( »Un cépage unique, l’Auxerrois (connu aussi sous le nom de Malbec) De la concentration, parfait pour le gibier »).

Lire l’article en entier : LA_TRIBUNE_DE_LYON. 16 décembre 2010 pdf

Cahors is Cahors !

Article publié par la revue Le Vigneron des Côtes du Rhône datée du 16 décembre 2010.

Extrait : « Comme dans les Côtes du Rhône, les vignerons de Cahors ont un besoin vital de voir remonter les cours
Des discussions ont donc été engagées au sein de l’Union interprofessionnelle des vins de Cahors (UIVC) entre vignerons et négociants. Le prix minimum fixé serait de 90 euros/hl pour les millésimes 2007 et 2008 et 100 euros/hl a partir du
2009. Les négociations se poursuivent ».

Lire l’article en entier : LE_VIGNERON_DES_COTES_DU_RHONE. 16 décembre 2010 pdf

Article publié par la revue La Vigne datée de décembre 2010.

Cours du vrac des vins rouges (transactions entre producteurs et négociants, € / Hl) à fin novembre 2010 :
Côtes du Rhône Village : 114,90 € / Hl
Côtes du Rhône : 95 € / Hl
Cahors « générique » : 93,88 € / Hl
Faugères : 92,03 € / Hl
Bordeaux : 85 € / Hl
Bergerac : 83,58 € / Hl
Côtes du Roussillon Villages : 83,24 € / Hl
Minervois : 81,23 € / Hl
Costières de Nimes : 79,80 € / Hl
Côtes du Roussillon : 78,58 € / Hl
Gaillac : 76,52 € / Hl
Côtes de Duras : 60,67 € / Hl

Lire l’article en entier : LA_VIGNE. décembre 2010 pdf

A suivre …

Article publié par le magazine de l’ANEV daté de décembre 2010.

Extrait : « La Truffe sur le soufflé vous est ensuite servie sur un plateau. Inédites, plus de trente recettes exceptionnelles sont révélées dans ces pages gourmandes, et il nous appartient d’y puiser le repas divin ».

Extrait : « Cahors, capitale du Malbec et de la Truffe noire : dans cette région où la trufficulture est une tradition forte, la saison de cueillette démarre et se poursuit jusqu’en mars. Durant les mois de décembre, janvier et février,
Cahors et sa région célèbrent leurs deux fleurons gastronomiques. Dans les restaurants, dans les villages (Lalbenque, Cuzance) , dans les domaines et châteaux viticoles ( restaurant du Château de Haute Serre – AOC Cahors).
Pour une vision concrète : la vidéo réalisée par l’Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors en partenariat avec les restaurants Le Gindreau à St Médard, Le Balandre à Cahors et le négociant et le négociant en truffes Henras : http://www.youtube.com/watch?v=uuln_FXOiW8″.

Cahors recommandé : Château Lagrezette 2007

Lire l’article en entier : ANEV décembre 2010

Fin janvier 2011, à l’occasion du salon du livre de Pékin, un magnifique ouvrage intitulé « Cahors, les grands millésimes du malbec » paraîtra en Chine.

Cet ouvrage, qui comporte 10,000 idéogrammes chinois, 200 photos environ et un DVD, a été écrit par 11 journalistes chinois, qui, ayant été participé aux Journées Internationales du Malbec 2010, ont voulu faire partager leur découverte des vins de Cahors et de sa région.

Enfin, et à leur demande, le célèbre journaliste français Michel Bettane a accepté d’en écrire la préface.

Cahors is in China !

En-tête publié le 13 décembre 2010 par le journal Sud-ouest.

« Les vins de Cahors font la fête avec la truffe noire. De décembre à février, il y aura à Cahors, dans le Lot, trois mois d’animations sur le thème du malbec (cépage local) et de la truffe. Menus dans les restaurants, marchés aux truffes, propriétés partenaires… les opérations sont nombreuses ».

Lire l’article en entier : Sud ouest lundi 13 décembre 2010

Billet publié le 22 décembre 2010 sur le blog Malolactik

Extrait : « Le syndicat de défense de l’AOC Cahors tenait ce mardi 21 décembre sa 40ème assemblée générale ordinaire. Dans la salle des fêtes de Puy-L’Evêque, une bonne centaine de vignerons a assisté, de façon silencieuse, aux cinq heures de présentations sur les orientations viticoles de l’appellation. En préambule, le maire (PS) de Cahors, Jean-Marc Vayssouze est venu apporter son soutien à la profession et rappeler le projet important qui doit voir le jour en juin 2011, à savoir la « Villa Malbec ». Situé en lieu et place de l’actuelle office de tourisme de la ville, 105 mètres carrés seront aménagés en espace de dégustation et de présentation. C’est aussi le nouveau siège pour les bureaux de l’Union Interprofessionnelle des Vins de Cahors (UIVC) qui mène actuellement une stratégie de communication axée sur le cépage malbec, à destination de l’export. « Avec 140 000 visiteurs par an à l’office de tourisme, il faut que la villa malbec devienne un outil pour vous et que vous le fassiez vivre » a répété le premier magistrat ».

Extrait : « Parallèlement aux projets de l’UIVC, le syndicat va lui aussi vivre sa révolution avec la relance en 2011 du projet de hiérarchisation. L’idée avait déjà été tentée, en 2002, par l’ancien président de l’UIVC, Alain-Dominique Perrin, patron du célèbre Château Lagrézette (et ancien PDG de Cartier). Sûr de son coup, l’homme d’affaire avait du essuyer un refus catégorique des vignerons, le conduisant à démissionner et à se retirer de la gouvernance. A l’époque, cela impliquait le déclassement de 15% des 4500 hectares. Aujourd’hui, les esprits se sont apaisés et la crise est passée par là. « Le contexte n’est plus le même », avertit le président du syndicat Maurin Bérenger. « Il faut repositionner Cahors sur le marché. On n’a plus rien à faire dans les rayons 1er prix des hard discount ». Après avoir bataillé auprès du négoce (et séquestré deux de leurs vendeurs en mai dernier dans leurs bureaux), le prix du vin en vrac devrait atteindre les 100€ l’hectolitre dès le mois de janvier. « On ne descendra pas en-dessous », martèle Jean Labroue, de la commission Actions Syndicales ».

Cahors is back !

Article publié en décembre – janvier 2011 par Cuisine d’Aujourd’hui et de Demain.

Cahors recommandé : Château de Gaudou, cuvée Renaissance 2007 ( »cépage Malbec pour une robe pourpre à nuance
noire. Nez intense et complexe, de mûre cassis, sous-bois, cuir neuf une touche mentholée et réglissée, puis une touche chocolatée. Bouche fraîche et suave, épicee sur le poivre et le piment très longue, harmonieuse et riche. Ses plats côte de bceuf aux cèpes pintade farcie. 15,00 € »)

Lire l’article en entier : Cuisine d’aujourd’hui et de demain décembre janvier 2011

Cahors is Cahors !

Article publié le 22 décembre 2010 par le magazine Dire Lot.

Extrait : « Pour comprendre l’histoire familiale, il faut remonter au temps d’Henri de Monpezat, le grand-père du prince Henrik. Comme de nombreux jeunes hommes entreprenants à la fin du XIXe siècle, Henri a été frappé par l’esprit de découverte et d’expansion qui a poussé les Occidentaux, et les Français en particulier, à venir s’établir en Extrême-Orient ».

Lire l’article en entier : Dire Lot Décembre 2010

Cahors is Cahors !

Article publié par La Dépêche du Lot datée du 22 décembre 2010.

Extrait : « L’assemblée générale du syndicat de défense de l’AOC Cahors s’est déroulée hier à Puy-l’Evêque. Si la crise secoue toujours le monde vigneron, des motifs d’espoirs se font aussi jour pour le vin de Cahors. Le dossier de la hiérarchisation sera celui de 2011″.

Extrait : « Pour le président de l’AOC, les rapports de force engagés ces derniers mois ont porté leurs fruits : « Nous avons fait monter les cours du vrac et nous devons arriver à 100 euros l’hectolitre ; dès janvier. Pour y arriver, il faut continuer à se faire respecter pour se faire entendre. Nous ne devons pas être les victimes unilatérales dans un marché devenu une jungle ». Des prix rémunérateurs, voilà évidemment le nerf de la guerre. Pour Maurin Bérenger « nous n’avons rien à faire sur les premiers prix. Le hard discount, ça n’est pas notre place. Il nous faut être sur des marchés rémunérateurs, d’autant plus avec moins de volumes ». Très remonté, Jean Labroue, le très actif responsable de la commission « Actions syndicales » a prôné le maintien de la mobilisation. 2011 devrait également être celle de la relance du fameux dossier de la hiérarchisation ».

Le Groupe Taillan croit à l’avenir du vin de Cahors et continue à y investir.

A suivre …

Lire la brève publiée le 27 décembre 2010 sur le site de Rayon Boissons

Billet publié le 30 novembre 2010 sur le blog Det Vat Draben (Danemark).

« Det var en sær idé, og det var da heller ikke min. At indkalde op mod et halvt hundrede eksempler på Cahors-vine fra societet dernede, lade dem hvile sig lidt og så smage på dem herhjemme.

Bestemt en sær idé, men min kollega havde fået den, og dér stod han med vinene og en lejlighed, der næppe var stor nok til at smage dem alle på én gang. I pagt med mit altruistiske sindelag tilbød jeg derfor at lægge hus til, og sådan gik det til, at vi var seks, der samledes en almindelig tirsdag aften for at smage på varerne.

Cahors er, som det vil være de fleste bekendt, det franske vinområde, hvor prinsgemalen laver vin på Château Cayx. Det ligger i regionen Lot i det sydlige Frankrig, nærmest på linje med Bordeaux, men længere inde i landet. Druen er auxerrois, også kaldet cot, men den er bedre kendt som malbec, for under det navn har den fået succes i sit nye fædreland, Argentina.

I lang tid var Cahors et sted, hvor tiden nærmest stod stille, hvor man lavede vin, som man altid havde gjort. I den nye bog om prinsgemalen udtaler Kronprins Frederik, at hans far har været bannerfører i en vinmæssig revolution i Cahors, en visionær pioner. Med fare for at blive landsforvist for skrivefrækhed må jeg sige, at jeg ikke rigtig ved, hvor kronprinsen har det fra. Ud over selvfølgelig almindelig og prisværdig stolthed over faderen.

Men når en kronprins siger noget, bliver det uden videre tages for gode varer af kongetro journalister som f.eks. Informations David Rehling, der gav oplysningen til bedste i radioen, hvor ingen turde sige ham imod. Derfor er det nødvendigt at dementere. Vinrevolutionen er kommet sent til Cahors, den er kun i sin vorden. Nu er der ved at ske noget, også hos prinsgemalen, men det er ikke nødvendigvis ham, der var tidligst ude.

Sandt er det dog under alle omstændigheder, at vinene fra Château Cayx er blevet betydeligt bedre. Cuvée Majesté 2008, som blev drukket ved dronningens runde fødselsdag, var ved den store smagning klart den bedste i sættet af 2008′ere, som ellers var næsten umulige at smage, så stramme var tanninerne. Der var ikke tandsten på tandsten tilbage, da vi var færdige.

Også majestætens vin er meget, meget ung, stram, tanninrig, koncentreret, mørk og betydeligt præget af nye egefade. Uden tvivl bedre om fem år, og det må have været en barsk fødselsdagsvin. Ingen tvivl om, at prinsens vine er blevet mere koncentrerede. I dagens (og sagens) anledning åbnede jeg en Cuvée Gobelins 1996, prestigevinen fra Cayx, som havde ligget trygt og køligt i min kælder i alle årene. Den har det godt nu, er blevet afrundet og elegant, men den hører bestemt til i den lettere genre. 12,5 procent alkohol, ak ja, det var dengang, en vin kunne nøjes med det.

Og jeg er ikke i tvivl om, at Cuvée Majesté om ti år vil have et anderledes magtfuldt udtryk.

Alt kommer til den, der venter, og man må vente på Cahors. Cahors-vinene så vidunderligt gammeldags, at de i virkeligheden først kan vurderes ordentligt efter ti års lagring. Eller måske tre dages åbning, for det var virkelig fascinerende at gensmage de mage vine efter nogle dages forløb. Da plejer de fleste vine at være døde i sværen, men i dette tilfælde var de alle, næsten uden undtagelse, bedre på tredjedagen. Det siger noget om vinens karakter.

Cahors er den sorte vin, Le Vin Noir, som i gamle dage blev sendt til Bordeaux for at give lidt farve og kraft. Som navnet antyder, er den ikke for børn. Det er en vin med personlighed og også en vin med en stærk oprindelighed, og hvis man vil have moderne mennesker til at drikke den, må man tage moderne metoder i brug.

Ved en nylig smagning præsenterede et nyt hus fra Cahors. Navnet er Rigal, og vinene er bestemt interessante. De eksperimenterer med en vin, der faktisk hedder Le Vin Noir, og de præsenterede også tre vine, fra tre forskellige terroirs, lige op af hinanden. Det var interessant, for de var meget forskellige.

Fra plateauet kom Les Terres Rouge, en vin med så mange tanniner, at man havde måttet tage ekstreme metoder. Udblødningen af drueskallerne foregik hurtigt (ned til tre timer) ved ekstrem temperatur, 65-70 grader Celsius. Det er kun nogle få grader fra pasteurisering, så det er varmt, må man forstå.

Kun sådan kunne man få saften og kraften ud af skallerne uden at tanninindholdet blev så voldsomt, at ingen kunne drikke den. Ekstrem vin kræver ekstreme metoder, og man laver ikke omelet uden at knuse et æg.

Som en anden revolutionær har sagt det ».

Cahors is back !

Billet publié le 18 décembre 2010 sur Campagnerestaurant.com.

Extrait : « The first wine that Cyril selected for you to take home with your Cassoulet is the 2005 Clos de Gamot Cahors. From the Cahors region in southwestern France, Clos de Gamot uses 100% Malbec. As a varietal, Malbec has really gained a lot of popularity through it’s Argentinian interpretations. The grape originally hails from Bordeaux and the southwest of France, one that is usually characterized by dark color and robust tannins. The nose of the Clos de Gamot is complex with cranberry, cocoa and herbs, with a earthy, mushroom quality. A taste evokes black licorice, cherry and black fruit, even a bit of caramel and toffee. The tannins are wonderfully simple, long and silky but unmistakable high. At the restaurant, the Clos de Gamot would be $65 a bottle, but with Cassoulet to go, it’s priced only at $45″.

Extrait : « For those who want a bottle that’s even easier on the wallet, Cyril has selected the 2006 Château la Coustarelle, also from the Cahors region. Primarily made from Malbec as well, you’ll find the same dark color and high structured tannins that you’ve come to expect from the varietal. In comparison to the Clos de Gamot, you’ll find the Coustarelle to be more fruit-forward, highlighting the beautiful black fruit that is characteristic of Malbec. The tannins are still strong, but much softer and rounder than the Gamot. On the list the Coustarelle is usually $46 by the bottle, but you can have it for $35 with a Cassoulet take away order »

En février 2010, l’Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors avait invité les reporters de Graperadio.com, site pionnier de la communication sur le vin via le web. Thème : Cahors, capitale du malbec et la truffe noire.

Leur reportage sera bientôt diffusé sur le net mais aussi concourera aux James Beard Foundation Awards 2010, qui seront décernés en mars prochain …

A suivre …

Exportation des vins AOC Cahors : progression à deux chiffres au cours des 9 premiers mois 2010

L’UIVC a toujours considéré que ce sont les progressions à deux chiffres et dans la durée qui témoigneront le moment venu de la pertinence de sa stratégie comme de l’efficacité de son action.

Ce moment est peut-être en train d’arriver …

Ainsi, selon Ubifrance, de janvier à septembre 2010, les ventes hors de France de vins AOC Cahors ont progressé de 23% en volume et surtout de 28% en valeur, via une progression du prix moyen de vente. Et ce malgré un euro fort et une crise économique et financière historique, notamment aux Etats-Unis.

Si cette tendance se confirme au cours des 3 derniers mois 2010, l’appellation pourrait donc cette année :
- arriver à commercialiser près de 27 000 Hl à l’étranger (contre 21 900 Hl en 2009 ou encore 28 303 Hl en 2002 année record);
- mieux, réaliser un chiffre d’affaires de près 11,3 millions d’euros HT hors de l’hexagone(contre 8,8 millions en 2009 et 9,51 millions en 2002, année record à nouveau).

Ces résultats encourageants s’expliquent notamment par des ventes en progression :
- au Canada, et plus particulièrement au Québec (marché développé depuis une dizaine d’année par les vignerons et négociants de l’appellation);
- mais aussi aux Etats-Unis et en Chine (marchés sur lesquels l’UIVC investit prioritairement depuis 2009 grâce au soutien de l’Union européenne).

Une fois encore, ce sont les ventes hors Europe qui dynamisent les exportations de l’appellation. Celles réalisées au sein de la Communauté européenne sont à la peine, même si des progressions sont à nouveau envisageables au Danemark (meilleure image) et en Grande-Bretagne (tendance malbec). Rappelons que traditionnellement, le goût du Cahors plait davantage au Québec qu’en Allemagne …

Entretien avec Robert Parker publié le 19 décembre 2010 sur Cava Argentina.

« ¿Qué fue lo que descubrió en el Malbec que, en 2004, lo hizo predecir su furor internacional?

Creo que la calidad del Malbec argentino en todos los rangos de precios sigue siendo una de las grandes historias de vinos en el mundo. Los ejemplares de alta calidad están disponibles a precios muy bajos y, por supuesto, también están los world class Malbec elaborados por los productores más importantes del país. Argentina ha demostrado que el Malbec es una uva de primera clase, algo que Francia nunca fue capaz de lograr.

Bueno, sin embargo en los últimos meses, en Argentina hemos estado hablando mucho acerca del “resurgimiento” del Malbec francés, puntualmente de Cahors. ¿Cree que puede ser una amenaza para nuestra industria?

Por empezar no estoy de acuerdo con usted acerca de la reaparición de Malbec de Cahors. No creo que Argentina tenga una amenaza a su industria, siempre y cuando siga produciendo grandes Malbec en todos los rangos de precios. Es importante tener algunos muy baratos para que la mayoría de los consumidores puedan tener una idea de lo que ofrece la uva y de lo bueno que un Malbec argentino puede ser. Obviamente, también es vital tener a los más longevos y caros, esos emblemáticos, que son de producciones mucho más limitadas.

Yo nunca he probado un Malbec de Cahors tan bueno como muchos de los Malbec que existen en Argentina, y aunque decididamente se han hecho mejoras en Cahors, no creo que Argentina tenga de qué preocuparse ».

Billet publié le 30 octobre 2010 par The Real Wine Blog.

Extrait : « The only problem with Cahors Malbec wines is their rarity. I’ve been reading about these wines for years (even read a book about the winemakers of Cahors last year) and until this week, I’d never tasted one. So there was no question that we would try the Le Gouleyant, a wine made by Georges Vigouroux, one of Cahors leading winemakers.

Now, the interesting thing here is that since Cahors is not well known in this country, the region’s wines are a true bargain. What few Malbecs from region you can find will set you back as little as $10, although of course that doesn’t include the restaurant markup which can run between 200-300%, depending on the restaurant. So all that said, what was the wine like?

In two words, I was simply amazed. The Argentinians have set a high bar for Malbec, so that’s what I have to compare the Le Gouleyant to. The good news is that Cahors is back. The wine was dense, complex and full of fruit with cherries, blackberries and raspberries in abundance. The wine we were drinking was likely a 2008 (we were drinking by the glass – it was mid-week after all), so it showed it’s youth but this is a wine that is balanced and it has just the right amounts of tannins to see it through another 10 years, no problem ».

Cahors is back !

Billet publié le 18 décembre 2010 sur Rue Frontenac (Canada).

Extrait : « Le Cèdre, Cahors, 2005, Code SAQ : 10268537, 47,75 $. Quand on décide de délier les cordons de sa bourse pour s’offrir un grand vin, on investit rarement dans une appellation aussi modeste, en théorie, que le cahors.

Erreur. Car les frères Pascal et Jean-Marc Verhaeghe, propriétaires du Château du Cèdre, en travaillant d’une façon inspirée de la Bourgogne et de ses micro-appellations, de ses « climats », arrivent à y produire des vins d’une finesse rare pour des vins issus du cépage malbec.

Le Cèdre, leur deuxième vin, présente des arômes de prune confite, de cèdre et de figue. Charmeur, mais surtout très raffiné. D’une texture soyeuse en bouche, très long, il n’a rien à envier à des vins en principe beaucoup plus prestigieux et chers ».

Cahors is back !

Article publié le 16 décembre 2010 par L’Echo de la Dordogne.

Extrait : « La pire des erreurs (trop fréquente ,hélas !) c’est de l’accompagner à ce moment-là d’un liquoreux très chargé en sucres résiduels, du type Alsace Sélection de Grains Nobles, Sauternes, Monbazillac. Certes, vous assurez le succès du foie gras – et des vins ! – mais vos papilles, saturées de sucre, n’apprécieront pas à leur juste valeur les plats, et les vins qui vont suivre. Servez plutôt un vénérable Cahors ou Pécharmant, aux tanins assagis, et dont le fruité, devenu velouté parfois même « truffé » , n’écrasera pas les délicatesses du foie gras ».

Lire l’article en entier : L_ECHO_DE_LA_DORDOGNE 16 decembre 2010 pdf

Cahors with foie gras !

Dossiers qui paraîtront dans The Wine Enthusiast (Etats-Unis) de mars 2011.

« Argentina Boom Times : Argentina remains a hot topic in the wine world. Its Malbecs are flying off the shelves and visitors are flocking to Mendoza, the heart of the Argentine wine industry. We offer an insiders look at the Argentine wine boom, what wines to drink now, and what to drink and eat in Mendoza ».

et …

« The Rebirth of France’s Cahors : The winemakers of Cahors are known for their Malbecs, though the reputation of dark, impenetrable, inky wines no longer applies. A look at the new styles of wines and the forward-thinking producers who are crafting them ».

Article publié le 18 décembre 2010 par The Montreal Gazette (Canada).

Extrait : « Cahors 2007, Château du Cèdre, France red, $22.90, SAQ # 972463. Still coming together but a softer, kinder take on the malbec grape. Whereas many producers are packing their Cahors with new oak, making a licorice cream bomb, here it is all finesse. Very floral. Of course, there are those meat and black olive notes as well, but if Cahors can ever be pretty, here it is. Drink now-2014. Food pairing: filet of deer. $25 and up: For a treat »

Cahors is back !

Après le Clos Triguedina cet automne, c’est au tour de la Mémé du Quercy et du Hameau des Saveurs, à Maxou, tenus par la famille Janicot de passer au journal télévisé de TF1 le lundi 20 décembre 2010, à 13h30.

1,5 millions de téléspectateurs vont ainsi à nouveau découvrir les richesses gastronomiques du Lot.

Cahors is back !

Article publié le 15 décembre 2010 par le magazine Rustica.

Lire la recette en entier : RUSTICA_HEBDO. 15 décembre 2010 pdf

Article publié par la revue Réussir Vigne, le magazine Syndicat agricole et le site Agri79.com.

Extrait : « Coté marketing, quelques astuces peu onéreuses connaissent du succès : mettre une photo d’un paysage français sur son stand lors d’un salon et se laisser photographier avec eux. Autres aspects culturels chinois à ne pas négliger : la superstition. “ Beaucoup de choses en Chine sont empreintes de superstition. Le chiffre 4 par exemple porte malheur. En revanche, le chiffre 8 porte bonheur ! ”, note Philippe Lejeune, propriétaire du château de Chambert à Cahors qui exporte ses vins à Hong-Kong et en Chine et compte promouvoir les vins de Cahors au travers d’un tout nouveau négoce.Autre observation : plus le vin est sombre, mieux c’est. “ La couleur noire fait référence aux antioxydants bons pour la santé. Dans des dégustations à l’aveugle, certains vins étaient éliminés avant même d’être goûtés seulement parce que la couleur n’était pas assez soutenue à leur goût. ”Autre préjugé décelé par Philippe Lejeune : “ les Chinois sont très pointus, s’ils arrivent à faire tourner la capsule avec la main, c’est signe de mauvaise qualité ”. Et de conclure que le packaging est très important en Chine car “ sur un marché encore jeune et peu connaisseur ”, le code visuel joue en rôle prépondérant ».

Lire les articles en entier : AGRI79_COM. 13 décembre 2010 pdf, SYNDICATAGRICOLE_COM. 13 décembre 2010 pdf

Article publié dans la Journée Vinicole datée du 14 décembre 2010.

Extrait : « La CAHORS MALBEC ACADÉMIE est une formation sur le terrain en lien avec l’ESC Dijon. Formalion « bac+5 » qui s adresse aux futurs vendeurs » (…) La licence professionnelle lancée en 2010 VINOVATION ET MONDIALISAI ION «bac ou bac+2 », s adresse aux futurs directeurs d’unités de production mais aussi aux futurs directeurs d’unités de commercialisation ou de réflexion sur les nouveaux produits et débouchés ».

Lire l’article en entier : LA_JOURNEE_VINICOLE. 14 décembre 2010 pdf

Cahors is back !

Article publié par La Dépêche du Lot datée du 10 décembre 2010.

Interview :
Question : « Pouvez-vous composer, à base de vos produits, un menu du réveillon qui mettrait l’eau a la bouche ? »
Réponse : « Absolument. Nous suggérons en guise de tapas, du jambon ibérique. Puis il est possible d’enchaîner avec un tartare de saumon et pourquoi pas un velouté au foie gras conçu dans le Lot évidemment. Une volaille fermière truffée avec des truffes de la maison Peybere fera ensuite l’affaire. Pour continuer sur cet élan, un fromage truffe (du brie) sera très apprécie. Enfin, le pain d’épice de Noël (le Lot en produit) et la traditionnelle bûche sont conseillés sans oublier le café agrémenté de macarons à la framboise. Le vin de Cahors sera parfait pour un tel menu. Une dizaine de domaines rivalisent de qualité’ ».

Lire l’article en entier : LA_DEPECHE_DU_MIDI.10 décembre 2010 pdf

Cahors is so good !

Article publié par Le P’tit Parisien daté d’octobre 2010.

Adresse recommandée : La Cocotte, 70 bis, rue Sébastien Mercier, 75015 Paris, Tel : 01 45 78 91 38. Réservation conseillée. Fermé le dimanche. www.la-cocotte.fr

Lire l’article en entier : LE_P_TIT_PARISIEN_MAGAZINE. octobre 2010 pdf

Cahors is Cahors !

Article publié le 2 décembre 2010 par La Vie Quercynoise.

Cadeaux « made in Lot » recommandés :

- Devenir Web vigneron grâce à mesvignes.com et le Château Cantelauze
« Grâce a Internet devenez propriétaire de quelques pieds de vignes pendant un millésime Vous pourrez vous initier à l’élaboration de votre vin au domaine Cantelauze dans la vallée du Lot et produire votre propre Malbec. Avec possibilité de suivre l’évolution de sa cuvée en direct sur Internet, des journées de stages pratiques et ludiques autour de la vigne et du vin (vendanges, dégustations) au domaine. De 99 a 211 euros. Rens. www mesvignes com »

- le coffret « trilogie » de Cahors Saveurs
« Composez-vous même votre propre coffret de spécialités du terroir. Nous avons sélectionné trois bonnes bouteilles
de Cahors: Le Malbec/Cahors 2009 Latitude 44, L’exception Château de Rouffiac (médaillé d’or 2009 challenge international du vin) et le Prieuré Bovila 2007 (médaille d’or au guide des vins Gilbert et Gaillard) ».

- le coffret « feu d’artifice » de Sudreau
« Pour un cadeau (ou un réveillon) gourmand, la maison Sudreau propose un coffret contenant un bloc de foie gras de
canard, une tapenade de canard aux pépites d’olives, un méli-mélo cailles myrtilles, un confit de vin blanc moelleux au piment d’Espelette, une bouteille de Cahors AOC domaine de Lavergne, un sachet de chocolat noir et lait aux cranberries et noisettes ».

- Un service à verres spécial « vins de Cahors »
« Lance au printemps 2008 le verre de Cahors est un véritable succès. En deux ans, 80 000 exemplaires se sont écoulés à travers le monde. Le cadeau idéal pour tous les amateurs de vins de Cahors. II est décliné sous différents types; verre neutre conditionné en boite de 6 et de 24; verre marqué « Pont Valentre » conditionné en boite de 6; verre marqué « Cahors Malbec » conditionne en boite de 6. Pour les plus branches préférez la version phosphorescente; 4 euros pièce (en moyenne). En vente dans les dépôts CAPEL situes a Castelnau Montratier, Puy l’Eveque et Cahors (au 267 Avenue Pierre Semard) ».

Lire l’article en entier : LA_VIE_QUERCYNOISE. 2 décembre 2010 pdf, LA_VIE_QUERCYNOISE. 2 décembre 2010 bis df, LA_VIE_QUERCYNOISE. 2 décembre 2010 ter pdf

Cahors is Cahors !

Article publié par La Dépêche du Midi datée du 11 décembre 2010.

Extrait : « On sera par exemple séduit par le château de Cantelauze, un des meilleurs représentants de l’appellation. La cuvée Cotagé 2007, caractérisée par sa « générosité aromatique » est recommandée sur des magrets laqués au miel et aux épices ou sur un carré d’agneau en croûte d’épices (à Duravel, Lot, tél.05 65 20 11 84, 10,10 €) ».

Cahors is Cahors !

Billet publié le 8 décembre 2010 sur Blogyourwine.

Extrait : « Malbec is still found in small quantities in Bordeaux, where it’s used to add color and tannin to their blends, however the grape is found almost exclusively in the region of Cahors, (southeast of Bordeaux). Malbec wines made in Cohors are full–bodied, age-worthy, and show a dark and brooding character with plenty of black fruit and dark chocolate flavors.
The funny thing is that not too many people have heard of the Cahors region of France, so any fame that the region has received can be partly put down to the critical acclaim of Malbec wines from Argentina, where it has become the national grape ».

Cahors is malbec, malbec is Cahors !

Article publié le 9 décembre 2010 par Le Populaire Centre France.

Extrait : « Caviste a Bellac depuis 6 ans, Cyril Texier, 25 ans, revient sur ses terres de Saint-Junien et propose 350 références de vins dans son magasin Les caves du Limousin ».

Lire l’article en entier : LE_POPULAIRE_DU_CENTRE. 9 décembre 2010 pdf

Cahors is back !

Billet publié sur Cuisine TV

Cahors recommandé par Jean-Michel Deluc, ancien sommelier du Ritz

Cahors is back !

Interview publiée en novembre 2010 par le magazine Vins et Spiritueux.

Extrait :

Question posée par Alain Marty : « Une émotion liée à un vin ? »
Réponse de François Dalens, vice-président de Boston Consulting Group : « Un vieux Cahors millésime déguste cet été autour d’un repas champêtre avec de très bons amis »

Lire l’article en entier : PLANET_VINS___SPIRITUEUX. novembre 2010 pdf

Cahors is Cahors !

Article publié en décembre 2010 par Sud-ouest Gourmand.

Cahors recommandé :
Mas del Périé Les Escures 2009 (’ »surprenant par cette maîtrise du cépage, le malbec »)

Lire l’article en entier : Sud ouest Gourmand décembre 2010

Cahors is Cahors !

Article publié en novembre – décembre 2010 sur RoseBuzz.

Extrait : « Le vin est ma passion depuis 1980 – date à laquelle j’ai acquis le Château Lagrezette un domaine de 100 hectares dans la région de Cahors. Je me suis consacré à la restauration de ce domaine pendant dix ans puis j’en ai confié la direction a Jean Courtois. Avec ce domaine nous avons créé une cinquantaine d emplois dans le village. Le vin que nous produisons est un Cahors Malbec. Le premier cru a été note 95/100 par le célèbre critique américain Robert Parker Jr. Je le fais comme un grand Bordeaux. Je m’appuie pour cela sur les compétences d’un oenologue reconnu Michel Rolland. Aujourd’hui mon vin est exporté dans le monde entier mais je ne gagne pas d argent avec. Il faut beaucoup de travail pour obtenir une qualité comparable à celle des grands crus mais le prix de vente d un Cahors est différent ».

Lire l’article en entier : ROSEBUZZ novembre décembre 2010

Cahors is Cahors !

Billet publié le 7 décembre 2010 sur Journal des Femmes.

Extrait : « Bordeaux, cahors et madiran avant tout, non par respect affecté des traditions du Sud-Ouest, mais parce qu’il y a équilibre entre le liquide et le solide, les petits heurts éventuels restant amicaux (noter que les vins d’Aquitaine candidats à l’association sont forts différents les uns des autres). Cela dit, le magret s’entend aussi avec certains vins du Rhône et méridionaux ».

Cahors is Cahors !

Billet publié le 7 décembre 2010 sur The Wine Guild of Charlottes Ville.

Extrait :  » Today I have for you the Chateau du Cedre, Cahor ‘Heritage.’ I almost offered this wine out last year because I loved it so much. Last year, however, we had the unbelievably good Cahors from Ch. Monplaisir and as good as this wine was in 2008 it had nothing on the Monplaisir (You may recall that was incredible Cahors).

We are now on the “great” 2009 vintage and this basic wine from Cahors leading estate Chateau Cedre, which is about $3 less than the Monplaisir, has trumped all opposition in its class.

I tasted this wine 2 weeks ago when the importer had just brought in 200 cases. I was told yesterday when inquiring about the wine that they are already sold out and wont be receiving more until the week after next but if we wanted any we better get our orders in pronto. So read carefully…

This is unbelievably good Malbec with all the ripeness you want from Argentina held together by the structure of a great French wine estate. The fruit is ripe, dark with chewy mature tannins and just the right weight on the palate. The finesse is all in the length, like a great wine you don’t want to end that shows more and more as it lingers on your tongue. Couch that in the fact that this is no finesse wine, this is a beast of flavor and perfectly weighted structure and you get the idea.

I guess all that is just fancy for saying this is one hell of a full bodied red wine for thirteen bucks.

A top Malbec in its class and a trophy piece for entry level Cahors, I recommend this one to every palate for any time, though only pair it with foods that can take a big red ».

Publicité de weaverstreetmarket datée de décembre 2010.

« Gouleyant Cahors Malbec. Like Malbec? You should try this incredibly dark and rich French version. More complexity than most with rich jammy fruit and a touch of spice. $12.49″

Cahors is Cahors

Billet publié le 18 septembre 2010 sur Eating My Way Around Edinburgh.

Extrait : « If you’re a regular reader you’ll know I love my Malbec so when I saw a Cahors-Malbec it just had to be (Cahors is another favourite of mine to accompany cheese). On ordering the wine we were also brought a little appetizer of beetroot jelly topped croutons, yum ! »

Cahors is Cahors !

Billet publié sur Vitisphère le 6 décembre 2010, et sur le blog de Terre de vins.

« Cahors, capitale du Malbec et de la truffe noire s’anime pendant trois mois, dans cette région où la trufficulture est une tradition forte.

Au programme

Dans les restaurants

- Cartes et menus thématiques : ainsi, par exemple, le restaurant Le Gindreau, à St Médard, organise un « brunch aux truffes » tous les mardis du 11 janvier 2011 jusqu’à fin février.
- Cours de cuisine thématiques

Dans les villages
- Des marchés aux truffes : à Lalbenque, tous les mardis à 14h30, à Cuzance le samedi 11 décembre …
- Création d’espaces gastronomiques éphè mêlant Cahors Malbec, truffes, et foie gras.
Ainsi, tous les mardis de janvier et février, la société Godard -foie gras- et le Château
Pineraie -AOC Cahors- invitent leurs clients du monde entier sur la place du marché aux
truffes de Lalbenque pour des déjeuners conviviaux et gastronomiques à la fois.

Dans les domaines viticoles
Tel le chef cuisinier Thierry Pszonka du restaurant du Château de Haute Serre (AOC Cahors) qui décline merveilleusement la truffe, en l’accompagnant de Cahors Malbec, d’abord en janvier-février puis en mai-juin.

Un nouvel espace de promotion du Malbec et de la Truffe « Carré noir »

C’est toute l’année que la Maison Henras anime désormais le centre ville de Cahors sur le thème de la gastronomie et plus particulièrement du Cahors Malbec et de la truffe, dans un espace design dédié à ces deux produits emblématiques du terroir. Originalité : les préparations à base de truffe sont directement réalisées devant les clients. Ce lieu, dénommé « CARRÉ NOIR », qui pratique des prix modérés, est très rapidement devenu incontournable ».

Article du magazine Terre de vins daté de décembre 2010.

Cahors recommandés :
- Château Lacapelle Cabanac : « C’est décidé, le coming out se fera dans le vin « Nous ne connaissions rien du métier, si ce n’est mes vacances passées lorsque j’étais enfant du côte de Faugères » confie Thierry Simon. C’est d’ailleurs le lieu de leurs premières investigations. Mais en vain, de Saint-Chinian aux Corbières, l’affaire ne se fait pas. Un jour, sur le chemin du retour, ils passent du côté de Cahors et voient une annonce « On a tout de suite accroché» explique Philippe Vérax « On voulait quelque chose d’installé, un chai fonctionnel en ordre de marche. Nous ne sommes pas peureux, mais nous avions tout à apprendre » ajoute Thierrv Simon ».
- « Les vins de Catherine Maisonneuve et du colosse Mathieu Cosse. Si l’on doutait encore, la cuvée Les Laquets montre une fois de plus que les grands vins de Cahors sont des vins de garde exceptionnels. Dégustes à l’aveugle aux côtes de La Mission Haut Brion, de Vosne Romanée premier cru (Les Suchots), du Domaine Confuron, du Châteauneuf-du Pape du Domaine Rayas, ou encore d une Cote-Rôtie du Domaine Jamet, Les Laquets ont tenu la distance. Chapeau bas ! »
- « Le fait que Claude er Lydia Bourguignon, grands spécialistes français des terroirs, aient choisi d acheter une dizaine d’hectares du côté de Cahors pour planter du malbec. Preuve de l’incontestable qualité des sols de cette région Cahors. Cahors is back. La première cuvée pourrait arriver vers 2012-2013″.

lire l’article : TERRE_DE_VINS_HORS_SERIE. décembre bis 2010 pdf

Article publié par le magazine Terre de Vins daté de décembre 2010.

Cahors recommandés par Bettane & Desseauve:
- Château du Cèdre, 2007 (17/20)
- Domaine Cosse Maisonneuve, cuvée Les Laquets 2007 (16,5/20)
- Château les Croisille, 2007 (15,5/20)
- Mas del Périé, cuvée les Acacias, 2007 (16/20)
- Château Eugénie, cuvée réservée de l’Aïeul, 2007 (16/20)
- Château Gaudou, cuvée Réserve de Caillau, 2007 (15,5/20)
- Clos d’Un Jour, Cuvée Un jour, 2007 (15/20)
- Château Lacapelle Cabanac, cuvée Malbec Original, 2007 (16/20)
- Château Lagrezette, cuvée Dame Honneur, 2007 (16/20)
- Château Ponzac, cuvée Eternellement, 2007 (15/20)
- Château La Reyne, cuvée Prestige, 2008 (16,5/20)
- Rigal, cuvée Le Vin Noir, 2008 (15,5/20)
- Clos Triguedina, cuvée Probus, 2007 (15,5/20)

Lire l’article en entier : TERRE_DE_VINS_HORS_SERIE. décembre 2010 pdf

Article publié le 6 décembre 2010 sur La Radio Goût.

Extrait : « Dans les domaines et châteaux viticoles : Tel le chef cuisinier Thierry Pszonka du restaurant du Château de Haute Serre (AOC Cahors) qui décline merveilleusement la truffe, en l’accompagnant de Cahors Malbec, d’abord en janvier-février puis en mai-juin.
http://hauteserre.fr/la-table-de-haute-serre.htm ».

Cahors is back !

Billet publié le 4 décembre 2010 sur Balado.fr.

Nous vous proposons de découvrir sur un court séjours : 2 jours et 1 nuit en demi-pension, la
truffe noire de Lalbenque et le vin de Cahors.

Au programme :
Jour 1 : Visite et dégustation de vin dans les chais du Château de Haute-Serres, domaine de
Cahors
Balade de 2 heure le long des truffières du pays de Lalbenque
Dégustation au gîte de Poudally de vin de Cahors : Château Pineraie et de truffe noires avec
un brie truffé.
Dîner et nuitée au gîte
Jour 2 : Journée « Mardi de la truffe à Lalbenque »
10h diaporama truffe et trufficulture avec explication du marché aux truffes de Lalbenque
14h et 14h30 marché aux truffes au détail et en gros à Lalbenque
15h30 cavage : recherche de la truffe au chien »

Lire l’article : BALADO_FR 4 décembre 2010

Cahors is black !

Article publié le 8 novembre 2010 par Vitisphère.

Extrait : « La vendange 2010 sera particulièrement petite pour l’appellation Cahors : 110 000 hl, soit un peu plus de 30hl/ha sur une AOC qui autorise un rendement maximum de 53 hl/ha. C’est 34 % de moins que la moyenne des cinq dernières années, à cause, notamment de phénomènes de coulure observés au printemps et d’un episode de sécheresse cet été. Cette petite vendange intervient au moment où les vignerons de Cahors auraient préféré avoir davantage de vins pour profiter du succès croissant du malbec et de l’appellation cadurcienne (les moyennes annuelles des volumes commercialisés grimpaient sûrement : 164 356 hl sur les cinq dernières campagnes, 166 153 sur les trois dernières et 167 985 en 2009-2010). Restent 330 000 hl dans les cuves, soit l’équivalent de deux récoltes normales : de quoi voir venir. « Oui, nous allons vers une diminution de l’offre, précise cependant Maurin Bérenger, président du syndicat de défense AOC Cahors. Malgré tout, il faudra fournir le négoce, dès début 2011, et continuer à approvisionner nos marchés. II faut aussi réfléchir à l’avenir et comprendre enfin que le malbec est un cépage au rendement très irrégulier et mettre en place des systèmes pour pouvoir récolter davantage les bonnes années ».

Lire l’article en entier : VITISPHERE_E_LETTRE 12 novembre 2010

Article publié par la revue Entreprendre datée du 10 décembre 2010.

Extrait : « Le créateur de la fondation Cartier pour l’art contemporain mène une retraite active, depuis qu’il s’est retiré de ses responsabilités de P-DG de Richemont en 2003, le jour de ses 61 ans. Administrateur exécutif de la compagnie financière, Alain-Dominique Perrin se consacre aujourd’hui à ses passions : le vin, en tant que propriétaire du château Lagrézette (Cahors), l’art mais aussi la transmission du savoir via l’École des dirigeants et créateurs d’entreprises (EDC) qu’il préside. Mais surtout, il continue d’investir là où l’on ne l’attend pas. Depuis l’an demier, il s’est lancé sur un nouveau concept: le camping de luxe écolo. Le génial patron a racheté 2 campings à Noirmoutier ».

Lire l’article en entier : ENTREPRENDRE 10 décembre 2010

Cahors is back !

Billet publié le 3 décembre 2010 sur Bordeaux Plus.

Extrait : « Dans cette région où la trufficulture est une tradition forte, la saison de cueillette démarre et se poursuit jusqu’en mars »

Cahors cités :
- Château de Haute Serre
- Château Pineraie

Restaurants cités :
- Carré Noir à Cahors

Ouvrage cité :
« La truffe sur le soufflé » de Alexis Pélissou et Jean-Pierre Alaux

Cahors, black wine & black truffle !

Billet publié le 21 novembre 2010 sur The Crush Pad.

Cahors recommandés :
- Chateau de Cenac (Cahors, France) : « Dark with minerality, very dark fruit and really very well balanced »
- Chateau la Reyne (Cahors, France) : « approx $18- spicy, a little sultry with some red fruit that sneaks thru and really quite nice »
- Jules (Cahors, France) : « approx $14- dark fruit with some spice, wet leaf and dirt to it,tannins are quite tight »

Cahors is back !

Article publié le 2 décembre 2010 sur SoWine .

Extrait : « Les vignerons du Nouveau Monde, et quelques rares exceptions françaises, ont à ce titre plus d’une leçon à donner aux Français sur la possibilité de développer une approche de marque qui n’atteint en rien la légitime raison d’être des cépages -lire la note sur le malbec à Cahors- ou des terroirs – lire la note sur Napa Vintners… »

Cahors is back !

Article publié par La Revue du Vin de France datée de décembre 2010 – janvier 2011.

Extrait : « Une chose est sûre, néanmoins : au fil des siècles, le vin de Cahors s’est taillé une réputation à part. Charpenté en diable, noir comme de l’encre, ultra tannique, le malbec (cot, localement auxerrois) de Cahors demande beaucoup de patience et était de moins en moins prisé des amateurs ces dernières décennies. Au tournant du siècle, une nouvelle génération de vignerons a fort heureusement compris qu’il serait dangereux, voire suicidaire de céder aux sirènes des vins standardisés, mous et sans personnalité. Résultat, des vins typés qui ne renient pas leur terroir, certes, mais dotés d’une belle fraicheur, parfois très subtils, passionnants. En bref, d’authentiques « vins de lumière » qu’il est urgent de découvrir ».

Cahors recommandés :
- Mas del Périé ( »La Piece 2007 à 49 € digne d’un grand cru »)
- Château Lagrezette
- Clos d’Un Jour 2009 ( »formidable »)
- Château Haut Monplaisir
- Domaine Cosse Maisonneuve
- Château Vent d’Autan
- Château Lamartine
- Château du Cèdre
- Château de Chambert

Restaurants recommandés :
- Le Vinois à Caillac
- Le Gindreau à Saint Médard
- Chez Marco à Lamagdelaine
- Le Balandre à Cahors
- L’Ô à la Bouche
- Le Marché à Cahors

Hôtels recommandés :
- Château de Mercuès à Mercuès
- Le Vinois à Caillac
- Les Moustans à Saint Matré

Activité de plain air recommandée :
- le parapente à Douelle

Lire l’article en entier : LA_REVUE_DU_VIN_DE_FRANCE décembre 2010 janvier 2011

Cahors is back !

Billet publié le 2 décembre 2010 sur Drikke (Norvège) et sur Dagbladet (Norvège).

Extrait : « Vår vinanbefaling denne uken passer godt til denne typen mat, og mange andre kraftige kjøttretter. Mange forbinder malbec-druen med Argentina, men den har en lengre tradisjon i det sørvestlige Frankrike. I Bordeaux er den i dag ganske marginal, men flytter vi oss bare litt lenger sørøst, kommer vi til Cahors, og her er malbec hoveddruen. Faktisk kreves det av vinene her at de inneholder minst 70% malbec for at de skal kunne kalle seg Cahors.

Vår vin kommer fra produsenten Château la Caminade, og den holder seg godt innenfor reglene, med en druemiks bestående av 90% malbec og 10% merlot.

Louis Pascal Cahors 2008, vnr 8056201, kr 107,90, 83 poeng.
Dyp rubinrød. Dufter av plommer, mørke og røde bær. Også et pikant innslag av kvae. God fylde med sursøt frukt, passe syre og en lang ettersmak med ganske tydelige, men fine tanniner.

Denne vinen er god å drikke nå, men tåler også et par-tre års lagring. De snerpende garvestoffene gjør at dette ikke er noen typisk “kosevin” du drikker uten mat. Men den kommer skikkelig til sin rett med kraftige kjøttretter, gjerne med endel fett. Tenk entrecôte, lammelår, andebryst eller kraftige kjøttgryter ».

Cahors is Cahors !

Billet publié le 2 décembre 2010 sur BuzzIBuzz.

Cahors is Cahors !

Article publié par le magazine Private Equity daté de novembre 2010.

Extrait : « Tout fraîchement débarques dans les vignes de Cahors, Jeremie Illouz et Paul Parlange signent leur talent avec maestria dès le deuxième millésime. Leur La Piece Cahors 2009 remet les pendules à l’heure he oui, le cahors n’est pas forcement cette bête tannique et corsée qu’il faut à tout prix arrondir à coup de bois neuf. Ici la richesse de la matière est domptée par la générosité du fruit. Le vin, qui n’a jamais connu le bois, s’exprime sans artifices, avec le franc-parler et la beauté de la jeunesse ».

Lire l’article en entier : PRIVATE_EQUITY_MAGAZINE novembre 2010

Cahors is back !

La Maison de Midi-Pyrénées située à Toulouse a organisé avec l’UIVC une dégustation de vins AOC cahors le 26 novembre 2010.

Plus d’une trentaine de toulousains amateurs de grands vins a ainsi pu (re)découvrir l’appellation Cahors à travers le panel de vins suivants :
- Château Croisille, 2007
- Château La Caminade, cuvée la Commandery, 2007
- Château Lagrezette, cru d’exception 2006 (en présence de Julien Brosset, gérant de la boutique toulousaine du château Lagrezette)
- Château du Cèdre, cuvée GC, 2007
- Clos Triguedina, cuvée Probus, 2007

Quelques Québécois, travaillant pour Airbus, ont même rejoint le groupe …

Cahors is back !

Article publié sur Cuisine TV le 2 décembre 2010.

Extrait « D’aucuns considèrent que le foie gras se marie depuis toujours avec le vin rouge. Le vin moelleux serait donc un « truc de parisien », enfin c’est ce que l’on peut entendre parfois dans le sud-ouest. Le palais plus ferme du vin rouge révèle le fondant du foie gras sans l’altérer. Madiran, Cahors, certains grands crus du Médoc comme Margaux ou Pauillac s’accordent très bien ».

Cahors with foie gras !

Article publié par Réussir l’Union Agricole daté du 25 novembre 2010.

Extrait : « Comme le proclame Jean Pierre Alaux, co-auteur, ce livre est un livre de foi : foi en la truffe, fo! dans le métier de cuisinier et foi dans l’art et la satisfaction de goûter un bon produit ».

Lire l’article en entier : REUSSIR_L_UNION_AGRICOLE 25 novembre 2010

Cahors with truffle !

Article publié le 2 décembre 2010 par le journal Libération.

Extrait : « II a été planté de longue date et produit des rouges gras, faciles à boire au contraire de nos cahors issus du même plant, beaucoup plus tanniques ».

Commentaire de J. ARNAUD, directeur marketing de l’UIVC :
« Pas si sûr ! car les vins de Cahors ont plus d’acidité, gage de buvabilité et bien sûr de garde si on souhaite déguster les vins dans la durée ».

Lire l’article en entier : LIBERATION 2 décembre 2010

Cahors is Cahors !

Article publié par L’Express daté du 1er décembre 2010.

Cahors recommandé : Château Lagrezette 2007 ( »Le racé cahors (2007) d’Alain-Dominique Perrin transforme l’essai dans cette coque en forme de ballon de rugby. Pour une troisième mi-temps de bon goût. 47 € »)

Lire l’article en entier : L_EXPRESS 1er décembre 2010

Cahors is Cahors !