Blackisphere

Article publié par le magazine Saveurs daté de juin 2011.

Extrait : « Mon premier est un vignoble heureux. Haute-Serre. Mon second est un homme audacieux, Bertrand-Gabriel Vigouroux, qui a ouvert le domaine familial sur l’extérieur, créant une table de qualité, où il fait goûter les vins du domaine, ceux de Cahors, mais aussi d’Argentine, issus du malbec, comme ici même. Mon troisième est un chef malicieux et talentueux, Thierry Pzsonka : ce Belfortain a passé quinze ans en Argentine (ah, le malbec qui joue le rôle de trait d’union) et cuisine ici avec entrain Mon tout est une table chic, moderne, amusante avec un menu alerte et des vmsde choix (goûtez le blanc maison, issu de chardonnay : une petite merveille !) velouté de lentilles vertes du Puy avec truffe de Lalbenque, moelleuse compotée de joue de porc fermière ll y a encore la lotte rôtie à l’arête (un poil trop cuite), asperges vertes ou le délicat chevreau du Quercy cuit huit heures et rôti au beurre de sauge, avec une mousseline de pomme Belchard, un rustique (maîs chic) boudin fermier et jus de cuisson truffé. Je passe sur les excellents desserts ».

Lire l’article en entier : SAVEURS juin 2011 (4)

Cahors is back !

Article publié par L’Esprit Camping Car daté de juin 2011.

Extrait : « Il y avait en 1850, 400 vignerons inscrits sur la commune d’Albas, qui était l’une des premières à produire le Vin de Cahors. De ce riche passé, il reste des caves qui accueillent la fête du vin : crus à déguster et spectacles. Rens. 05 65 36 28 93 ou 05 65 22 19 10″.

Lire l’article en en entier : ESPRIT_CAMPING_CAR Juin 2011

Le 7 juillet 2011, à partir de 19h, participez à la soirée de lancement du Cahors Malbec Club … à la Villa Cahors Malbec !

Soirée « Malbec Song 6tem » avec au programme dégustation de malbecs AOC Cahors + 2 concerts :
- Quartet Jazz Manouche (from Cahors !)
- DJ Kyan (électro-jazz from Toulouse)

Nombre de places limité.
Inscription auprès de contact@villacahorsmalbec.com
Droit d’entrée (sans carte d’adhésion) : 5 € (hors consommation)
Carte d’adhésion (12 soirées) : 30 € (à retirer dans l’espace lounge de la Villa Cahors Malbec, à partir du 4 juillet prochain)

cf. Page facebook

Article publié par The Wall Street Journal (Etats-Unis) daté du 27 mai 2011

Extrait : « We were each served two different wines: two French reds for Chef Ducasse (the 2007 Domaine de L’Aurage Côtes de Castillon and the 2009 Gouleyant Malbec from Cahors) and a California Chardonnay (2008 Robin K from the Russian River) and a Chenin Blanc from the Loire (2009 Château de la Roulerie Anjou) for me ».

The fish was good but I had to admit I wasn’t enthralled by either of the white wines; the Robin K was a bit oaky, the Chenin a touch vegetal. Chef Ducasse offered me a taste of his wines. I liked his lush, ripe Cahors, though it wasn’t an ideal match with my fish. Did he think that such things mattered, or was there too much fuss made about matching wine and food?

« There are no rules, » he said. « You have to taste the wine with an open mind. You can drink red wine with lobster and white wine with lamb. » In that case, perhaps he’d like to try my slightly vegetal Anjou or the rather oaky Chardonnay with his steak? « I’m not a fan of oaky wine. » Chef Ducasse replied.

I liked his Cahors very much, on the other hand. « If the Cahors cost less than 10 euros, it was very good, » Chef Ducasse replied. « When I taste a wine I like to know how much it costs. » (The wine is in fact about $13 at retail.)
« The world of wine is more creative than the world of cooking, » Chef Ducasse observed, growing more expansive as he consumed a bit more of the Cahors. « There are so many impassioned winemakers. I think there are more impassioned winemakers than chefs. »

Article publié par le magazine Saveurs de juin 2011.

Extrait : « Peu de vignobles révèlent une géographie aussi élégamment dessinée que celle de Cahors… À l’Ouest de la cité cadurcienne, la vigne occupe 4000 hectares autour de la superbe vallée du Lot, des trois niveaux de terrasses alluviales de la rivière jusque sur le plateau calcaire qui domine ses méandres spectaculaires ».

Extrait : Cahors « une histoire si riche et mouvementée qu’elle a même conduit à la publication d’un livre de Jean-Charles Chapuzet et intitulé Cahors – Le Roman du Vin noir, aux éditions Féret.

Extrait : Cahors « Vignoble en mutatation. L’idée? Tourner le dos à la rusticité pour faire naître des vins toujours concentrés mais davantage sur la minéralité, la gourmandise. Le
vignoble fait sa mue ».

Extrait : « Assimilé il y a encore peu de temps à une piquette de comptoir ou à un vin à vous dessécher le palais de toute son âpreté, le cahors a donc retrouvé en quelques millésimes une image beaucoup plus affable. Un juste retour des choses pour ce vignoble passionnant qui fonde aussi sa forte identité sur son cépage emblématique, le malbec. Très largement majoritaire dans les vins – il peut seulement être assemblé avec un peu de merlot et de tannât -, il donne des vins denses, colorés, marqués par des arômes francs et complexes – mûre, violette ou encore truffe au vieillissement… À Cahors, il trouve son terrain de prédilection, comme dans l’autre hémisphère, où les Argentins en ont aussi fait l’un des piliers de leur production ».

Cahors recommandés : Domaine Cosse Maisonneuve, Château du Cèdre, Mas del Périé, Château Lacapelle Cabanac, Château Ponzac, Château les Croisille, Clos Triguedina, Château la Gineste.

Lire l’article en entier : SAVEURS juin 2011, SAVEURS juin 2011 bis

Cahors is back !

Article publié par Direct Toulouse Plus daté du 27 mai 2011.

Extrait : « Parcourir les méandres du Lot de domaine en château, tantôt rive droite et rive gauche, et découvrir la richesse de ce terroir où le Malbec est roi, telle est l’escapade insolite que nous vous proposons pour ce weekend. Arriver tout d’abord aux portes de la cité cadurcienne, et se diriger plein ouest à Floressas pour visiter le château de Chambert. Immanquable, il surplombe les 60 hectares de vignes parfaitement entretenues.
Rendez-vous ensuite à Vire-sur-Lot chez la famille Baldès au clos Triguedina, qui offre au Cahors un de ses meilleurs représentants avec le « Prince Probus ».
Enfin à Prayssac où le clos de Gamot, petit domaine de 15 hectares aux vignes centenaires, élabore des crus 100% malbec typiques. La visite de ses chais vous en apprendra beaucoup sur la famille Jouffreau ».

Extrait : « vous reprendrez le lendemain la route des châteaux en direction de Luzech, et le château de Cayx, belle bâtisse du XIVe siècle, propriété de la reine Margrethe ll de Danemark. A quelques minutes, le très beau château Lagrézette, classé Monument historique, vous ouvre ses portes et ses vignes sur plus de 90 hectares. Non loin de là, le château Les Bouysses planté au milieu des rangées de vigne vous contera ses 780 ans d’histoire autour d’un de ses crus authentiques. La visite oenologique du week-end s’achève sur un peu plus de hauteur au Château de Mercuès qui dominant toute la vallée du Lot, offre en guise d’adieu, un panorama fabuleux ».

Lire l’article en entier : DIRECT_TOULOUSE_PLUS 27 mai 2011

Billet publié le 26 mai 2011 sur Pure People

« Avec sa fragrance nommée H, le mari de la reine Margrethe de Danemark souhaite ainsi enivrer tout le gotha !
Une touche d’huiles essentielles de pamplemousse, quelques gouttes d’essence de cèdre… Le parfum du prince consort Henrik hume bon l’été ! Cette fragrance créée avec la maison de cosmétiques danoise GOSH, sera mise en vente uniquement au château de Caïx, la résidence du couple royal située dans la région de Cahors.
Dans la boutique, le parfum trouvera une place près des bouteilles de vin du prince Henrik. Car ce Français originaire de Bordeaux a plus d’une corde à son arc. En plus d’être producteur vinicole depuis des années, l’époux de la reine Margrethe, avec qui il s’est marié le 10 juin 1967, est un passionné d’art ».

Lire aussi Perfume Shrine .

Article publié par Le Point Spécial Cahors daté du 19 mai 2011.

Extrait : « Nous sommes installés sur une mine d’or que nous devons exploiter en élaborant de grands vins de terroir », Maurin Béranger (domaine de la Bérangeraie).

Extrait : Génération Grand Cru, « une association de jeunes producteurs de cahors qui visent, chacun à sa manière, la reconnaissance des vins de cahors ».

Lire l’article en entier : Le Point 19 mai 2011 (1), Le Point 19 mai 2011 (2), Le Point 19 mai 2011 (3)

Article de la Revue du Vin de France datée de juin 2011.

Cahors recommandés (millésime 2010):

Réussites exceptionnelles :
- Château du Cèdre , cuvée GC (70 €)
- Château Haut-Monplaisir, cuvée Prestige (10,50 €)
- Mas del Périé, cuvée La Pièce (49 €) : « Ce jeune homme nous apporte la preuve que cahors est en plein renouveau. Il se présente aussi comme un futur très grand »).

Grandes réussites :
- Château de Caïx, cuvée Majesté (40 €)
- Château la Caminade (7,50 €)
- Château La Reyne, cuvée Prestige (8,50 €)
- Château les Croisille, Noble cuvée (10 €)
- Clos d’Un Jour, cuvée Un Jour sur Terre (14 €)
- Clos Triguedina (15,95 €)
- Prieuré de Cénac (14 €)

Réussites :
- Château Cantelauze (10,60 €)
- Domaine La Bérangeraie, cuvée Maurin (7 €)

Lire l’article en entier : LA_REVUE_DU_VIN_DE_FRANCE Juin 2011

Article publié par La Dépêche du Lot datée du 25 mai 2011.

Lire l’article en entier : LA_DEPECHE_DU_MIDI 25 mai 2011

L’Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors a été choisie pour intervenir sur le sujet.

Cette conférence est organisée par Sopexa le mardi 21 juin de 9 h 30 à 11 h 30, Amphithéâtre C du Palais des Congrès.

Voir le communiqué de presse ci-joint : COM Cahors à Vinexpo Bordeaux mai 2011 (2)

Du 19 au 23 juin 2011, au moins 39 producteurs et négociants de l’appellation Cahors auront leurs vins présentés sur le pavillon « Cahors Malbec » à Vinexpo Bordeaux :

Château Armandière, Château Castellas, Domaine de Cause, Château Croze de Pys, Château de Cayx, Château de Cénac, Château de Chambert, Château du Cèdre, Château Eugénie, Château de Gaudou, Château Lamartine, Château les Croisille, Château Nozières, Château Vincens, Clos de l’Eglise, Domaine de Capelanel, Domaine du Prince, Château Haut Monplaisir, Domaine la Borie, Domaine le Bout du Lieu, Mas des Etoiles, Métairie Grande du Théron, Maison Georges Vigouroux, Château Quattre, Domaine la Bérangeraie, Domaine Les Roques de Cana, Château Saint Sernin, Château la Coustarelle, Château Saint Didier, Château de Hauterive, Domaine d’Arquiès, Domaine du Mériguet, Château Lagrezette, Château la Caminade, Mas del Périé, Clos Troteligotte, Château Paillas ainsi que Lannac Saint Jean et Grands Terroirs de France, deux nouveaux négoces créés au cours de ce printemps.

Cahors is back !

Article publié le 17 mai 2011 sur Daily Conso.

Extrait : « Avec l’agneau, tout dépend du morceau ! Pour un gigot, par exemple, préférez un vin du Sud puissant comme un Bandol rouge, ou alors un Cahors ou un Bourgogne. Pour des côtelettes, préférez un vin rustique comme un Madiran ou un Irouléguy ».

Cahors is Cahors !

Article publié par le magazine Cuisine actuelle daté de juin 2011 (167 000 exemplaires).

Cahors recommandé : Clos Triguedina, Petit Clos 2008 ( »Marqué par le malbec, cépage local puissant et sauvage, un cahors sympa aux arômes de pruneau et de réglisse et à la finale équilibrée. Excellent sur un tartare de canard et poêlée de champignons sauvages »).

Lire l’article en entier : CUISINE_ACTUELLE juin 2011

Cahors is Cahors !

Article publié le 22 mai 2011 par Richmond Times Dispatch (Etats-Unis)

Malbec, those juicy red wines most people identify with Argentina, are riding a crest of popularity.
The same can’t be said about wines from Cahors, a region in southwestern France.
« I have two Cahors wines in the shop; I have 20 malbecs from Argentina, » said John Witherspoon, owner of The Wine Cellar in Midlothian.

The difference could be attributed to an identity problem. For many people, the search for a malbec starts and ends with Argentina, where the label almost always states the wine is a malbec.

Spot a label that says Cahors and you have — a malbec, one of the five classic Bordeaux grapes used almost exclusively in the Bordeaux region as a blending grape. Argentinean and Cahors malbecs are not the same, however.

« Just due to the difference in region specificity from France and Argentina, the Cahors wines tend to be lighter and more refined, » Witherspoon said. « Higher elevation and warmer temperatures in Argentina produce a bigger, more robust wine than those of the Cahors region. »

Witherspoon’s recommendation: a 2007 Clos Siguier Cahors for $15.95. « This wine is much different than malbecs from Argentina, » he said. « Lighter in style, slightly more elegant and a bit more earthy in part because of the limestone soils they are grown in. »

As you might expect, the aromas and tastes of the malbecs differ. « There is a range of flavors, as with any wine, but I think the wines of Cahors versus Argentinean malbecs tend to lean toward more red fruit flavors and aromas, » Witherspoon said. « That’s not to say notes of blackberry, prune and hints of mocha won’t sneak in.
« Also, as a comparison, I think Cahors malbecs are less smoky due to the use of more neutral and medium-toasted oak barrels versus new heavy-toast barrels. Obviously, this is a slight generalization, but on the whole, represents the difference. »

Is the Clos Siguier Cahors better as a sipping wine on the deck or with food?
« I think you can drink any wine on the deck, but this is definitely a food wine, one that would be perfect for grilling, » Witherspoon said. « A range of foods, from barbecue chicken to grilled steak — the flavors would match up nicely. Although the tannins in the wine are somewhat restrained, there is definitely enough to match with a heavier protein. »

Nouvel « Award » pour la vidéo « The Scent of Black », réalisée en 2010 par Graperadio.com (Californie) avec le soutien de l’Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors (organisation et financement du tournage dans le vignoble).

Après avoir obtenu un James Beard Foundation Award de la meilleure « video webcast » de l’année, il y a quelques jours seulement, à New York, le film « The Scent of Black » vient de remporter le Born Digital Wine Award à Londres pour « The Best Wine Themed Video 2010 ».

Ce film concerne à la fois le vin de Cahors et la truffe noire, lesquels partagent :
- le même terroir, exceptionnel,
- la même culture, gastronomique,
- le même imaginaire, mystérieux,
- et bien sûr la même couleur … noire !

« The Scent of Black » pourrait encore être primé. En effet, il figure parmi les finalistes du festival Oenovideo (2 -5 juin 2011, Arbois, dans le Jura) :
Cahors is back, Cahors is black !

Article publié par La Vigne datée de mai 2011.

« L’interprofession de Cahors annonce la création de la « Cahors malbec vallée » une initiative menée avec les collectivités locales (ville et département) et l’office du tourisme pour développer la région. La ville de Cahors s’est ainsi dotée d’une trentaine de panneaux « Cahors capitale du malbec » En juillet, elle verra s’ouvrir la « Villa Cahors malbec » ou les touristes pourront s informer sur les vins du cru et les promenades à faire dans les vignobles ».

Lire l’article en entier : LA_VIGNE mai 2011

Cahors is malbec, malbec is Cahors !

Billet publié le 17 mai 2011 par Brisbanetimes.com (Australie).

Extrait : « Organic and biodynamic viticulture are movements that are growing throughout the world. It might be tempting to dismiss them as trendy and ask why it’s suddenly become so important to grow vines this way. For the first 25 years of my interest in wine, it was barely mentioned. What’s changed?

I have just visited winemakers in two of France’s less-famous regions, Cahors and Gaillac. There, as in all of France and elsewhere in Europe, people are changing the way they grow grapes. Each property I visited has recently converted, is in conversion or is intending to convert. So, even in France’s most ancient regions, it’s suddenly all changing. Why?

Pascal Verhaeghe and his family produce one of the most celebrated Cahors wines, Chateau du Cedre (available in Australia). Verhaeghe’s father died recently from a type of Parkinson’s disease he says is five times more likely to be contracted by farmers than the general population. He puts it down to the vineyard chemicals his father sprayed all his life – without today’s mandatory protective suits and masks.

Chateau du Cedre has 27 hectares of vines in the best parts of the appellation, all farmed organically. They spray only copper and sulphur and between the rows it’s all green – Verhaeghe says more than 130 species of native plants have been identified in the Cahors vineyards.

He points to a vineyard across the road, which has a strip of dead vegetation beneath the vines. It’s easy to identify which vineyards are still spraying herbicides.  »If you take a spade and dig down 10 centimetres in that vineyard and smell the soil, it’s foul, because there is nothing alive in it, » Verhaeghe says. Compare it with his soil and you will smell a sweet fragrance, he says. The soil is alive with microbes and earthworms.

Verhaeghe and others say their fathers’ generation is being killed off by chemicals. It is a fairly new discovery because the phenomenon is relatively recent: agri-chemicals have only been widespread since World War II. And the effects have taken many years to surface ».

Extrait : « However, we must be careful not to assume wine made this way is inherently superior. It’s not. Some perfectly awful wines are made from biodynamically grown grapes.

I found all Chateau du Cedre wines very good, although the entry-level Cahors ‘09 (all malbec) was merely good but good value at €6.50 ($9) from the winery. However, it gets rather steep by the time it’s in an Australian shop.

The top-end wines are expensive but impressive: Le Cedre ‘07 ($75, see Tastings) is wonderful and ‘08 Cuvee GC is simply great ».

Article publié le 18 mai 2011 par La Dépêche du Lot

« Il sortira en septembre un Cahors Malbec vintage bio. Une sorte de Porto à la sauce Cahors, qui continue d’être travaillé à Vire. Pascal Verhaeghe n’en finit pas d’innover.

Il cultive l’excellence depuis des années. Pascal Verhaeghe, 50 ans, l’âme du château du Cèdre, à Vire-sur-Lot, nous a ouvert les portes de son paradis de 27 hectares, tous en bio, sur les meilleurs terroirs de l’appellation. Et délivré quelques succulentes informations… À déguster, évidemment.

Question : « Vous ne cessez de chercher, d’inventer. Et voilà que vous préparez un coup pour la rentrée ? »

Réponse : « Nous espérons sortir, sans doute en septembre, un Malbec vintage bio. J’ai toujours été fan des grands Porto. Et comme le Malbec a un tel fruit, je me suis dit qu’on pouvait faire des vins doux assez sympas, dans le style du Cèdre. En réalité, ça fait dix ans que j’ai ce projet en tête, que je mène à partir de très bons raisins ».

Question : « Satisfait du résultat ? »

Réponse : « Vous avez goûté… Le Porto classique, c’est 19 à 20° d’alcool et 180 grammes de sucre résiduel. Nous, nous sommes à 16° à peine avec moins de 100 grammes de sucre. On sent bien le fruit et le croquant du raisin. Il se boit frais et les premiers tests sont excellents, notamment sur les desserts en chocolat, avec des formages type Roquefort ou les Bleus, et même des plats. On va continuer à l’élever ».

Article publié le 19 mai par Le Point.

Extrait : « L’Institut supérieur de marketing du luxe, alias Sup de luxe, c’est le bébé d’Alain-Dominique Perrin. Son CV est long comme le bras:en 1971, il a inventé les Must de Cartier, en est devenu le PDG, il reste administrateur du groupe Richemont, président de la Fondation Cartier, propriétaire de Château Lagrézette, un vin de Cahors dont il n’est pas peu fier, mais aussi sauveur de l’EDC, son ancienne école. Il a créé il y a vingt et un ans la première formation supérieure entièrement consacrée au marketing du luxe. « Aucune formation spécifique n’existait dans le secteur. Or nos entreprises ont besoin de jeunes diplômés. Je l’ai appelée Sup de luxe en pompant l’idée à Jacques Séguéla, qui venait de créer Sup de pub ».

Lire l’article en entier : LE_POINT 19 mai 2011 bis

Article publié le 19 mai 2011 par Le Point (408 000 exemplaires).

Extrait : « Bertrand-Gabriel Vigouroux a ouvert son domaine sur l’extérieur, créant une table genre loft chic, où il fait goûter ses vins de Cahors et d’Argentine. Thierry Pzsonka, élève de Lameloise, Crotet et Berling, joue le menu changeant avec séduction ».

Lire l’article en entier : LE_POINT 19 mai 2011

Article publié par L’Express daté du 18 mai 2011.

Extrait : « Trotter dans les vignes. C’est au coeur de la Bouriane et sur le causse de Lacapelle Cabanac, que Geneviève Alger emmène les cavaliers pour quelques jours de dépaysement. Au petit trot, on découvre le vignoble de Cahors, on déguste dans les caves. Compter 390 euros les 4 jours (3 nuits). 05-65-36-69-63 ou www.randolafontaine.com »

Extrait : « S’offrir une cure de jouvence au Château Vent d’Autan (…) Cure de 2 heures, 80 €. 05-65-31-96-75″

Lire l’article en entier : L_EXPRESS_NUMERO_SPECIAL 18 mai 2011

Article publié par le magazine Gondola daté d’avril 2011.

Extrait : « Un terroir unique et un cépage original » (5,69 € TTC, 4,55 € TTC en promotion)

Lire l’article en entier : Gondola avril 2011 Belgique

Article publié par le magazine Rayon Boissons daté de mai 2011.

Extrait : « À l’export, le malbec reste l’étendard de Cahors. En France, où RVSO était très présent sur les premiers prix, Marc Lecomte prévient d’emblée que ce n’est pas l’avenir « Cahors n’est plus légitime sur les entrées de gamme comparé a d’autres appellations. Depuis le début de l’année, les ventes de Carte Noire ont ainsi chuté de – 44% et il faut orienter ces volumes perdus vers des marchés mieux valorises ». De quoi accompagner la hausse actuelle des cours du vrac et surtout rassurer les producteurs ».

Lire l’article en entier : RAYON_BOISSONS mai 2011 bis

Cahors is back !

Article publié par le magazine Rayon Boissons daté de mai 2011.

Extrait : « II est intéressant de constater que ce sont les vins vendus entre 3 et 5 € qui ont le plus progresser, se réjouit Jérémy Arnaud, directeur du Conseil Interprofessionnel des Vins de Cahors Ce constat montre bien que l’appellation peut tout à fait reprendre ses positions sur des créneaux mieux valorisés que ces dernières années ».

Lire l’article en entier : RAYON_BOISSONS mai 2011

Article publié le 12 mai par La Semaine du Lot.

Extrait :  » ils ont livré leurs impressions sur les vins et les hommes du territoire. Morceaux choisis (…) C’est une appellation qui sort de la cnse et le symbole d’une appellation qui s’en sort grâce a son interprofession qui fédère les acteurs autour d’une image de Cahors « .

Lire l’article en entier : LA_SEMAINE_DU_LOT 12 mai 2011

Cahors is back !

Article publié par Cahors Magazine daté de mai 2011.

Extrait : « La Villa Cahors Malbec qui ouvrira en juillet va révolutionner l’accueil dans notre ville ».

Cahors is back !

Article publié le 11 mai 2011 par Lepoint.canoe.ca (Québec).

Cahors recommandé : Châtons du Cèdre 2008

Billet publié le 7 mai 2011 sur The London Pub (Grande-Bretagne).

Extrait : « So what should you expect from a red Argentinean Malbec? Think of damsons and spring flowers with soft tannins and a dense colour. Sometimes I get hints of dark coffee and blackberries. It goes without saying that you get what you pay for but because Malbec is a name not yet recognised by the mass market you can get good examples reasonably priced.

French Malbec growers in Cahors noted Argentinean success with the variety. Cahors has been making Malbec wine for 800 years and more than 80% of their vineyard area is planted with the variety. However, as is common in France, the variety is not named on the label, and in Cahors the variety is known as Auxerrois. Cahors wine is not widely known outside the area– when was the last time you drank any, or even saw it on store shelves?

When Cahors noticed Argentinean Malbec gaining international fame, instead of reacting as other French wine regions have done in the past when the New World took one of their varieties and ran with it, they saw it as an opportunity to promote Malbec and their own wines.

In 2008 the French organised the first International Malbec Day in Cahors and invited Argentinean Malbec growers as their guests of honour. Later that year the Argentineans reciprocated and hosted the event in Lujan de Cuyo, Argentina with the French as guests of honour. May 2010 sees the third International Malbec Day back in Cahors. The French of Cahors and the Argentineans, who between them have more than 90% of the worlds Malbec plantings are working together to promote the variety ».

Cahors is malbec !

Billet publié sur RayonBoissons.fr le 10 mai 2011.

Extrait : « Cahors, 5,8 millions de litres (- 0,1 %), 20 millions d’euros (+ 0,3 %), prix moyen à la bouteille : 2,61 € »

Extrait : « Bergerac 8,8 millions de litres (- 6,4 %), 28,1 millions d’euros (- 1,6 %), prix moyen à la bouteille : 2,40 € »

Extrait : « Gaillac 2,9 millions de litres (- 4,3 %), 12 millions d’euros (- 2,4 %), Prix moyen à la bouteille : 3,09 € »

Extrait : « Buzet 2,7 millions de litres (- 3,2 %), 13,5 millions d’euros (- 3,1 %), prix moyen à la bouteille : 3,77 € »

Lire l’article en entier : RAYONBOISSONS_COM 10 mai 2011

Article publié par le magazine de la discothèque daté de mai 2011.

Extrait : « Vinexpo est le moment idéal pour lancer de nouveaux produits Le salon offre une visibilité unique auprès de 50 000 visiteurs professionnels venus de 135 pays et plus de 1 300 journalistes internationaux. Chaque édition amène son lot de nouveaux concepts lancés pendant le salon Ainsi par exemple, lors du prochain Vinexpo, les vignobles de Cahors et d’Argentine organiseront à nouveau un Malbec Corner en regroupant leurs stands respectifs dans le même carré ».

Lire l’article en entier : LE_MAGAZINE_DE_LA_DISCOTHEQUE Mai 2011

Article publié par le Guide Cuisine daté de juin 2011.

Cahors recommandé : « Château Cayrou d Albas. Une cuvée vieillie en fût de chêne qui a pris le temps de s’épanouir. On apprécie ses jolis parfums de mûre et de myrtille à peine relevés d’une touche vanillée La bouche est souple, ample et longue . On y retrouve les parfums de fruits rouges, bien intégrés dans des tanins tendres. À l’aise avec les plats relevés 6 €, Lecterc ».

Lire l’article en entier : GUIDE_CUISINE juin 2011

Billet publié le 11 mai 2011 sur le Post.fr

Extrait : « À l’époque où certains prix ne correspondent plus à rien, il devient indispensable de “situer” le marché des vins vendus en France, région par région, appellation par appellation, afin de pouvoir visualiser immédiatement le prix des vins, et pouvoir se référer directement aux prix pratiqués chez les producteurs, où il est toujours conseillé d’acheter son vin directement ».

Extrait : « Certains prix sont surprenants (dans le bon sens). Des vins des “satellites” de SaintÉmilion, des Graves, des Côtes de Bordeaux, des Gigondas…, dans une fourchette de prix de 8 à 12 €, ce n’est pas bien cher. Il en va de même pour d’autres appellations (Bourgueil, Cahors , Madiran, Chinon, Gaillac, Côtes-du-Rhône-Villages, Saumur-Champigny…), où les meilleurs vins sont souvent sous-payés (vous avez bien lu). Inversement, d’autres prix sont très surprenants et trop “élevés” (toutes proportions gardées) dans de nombreuses régions et/ ou appellations (Languedoc, Bouzy, Provence, Tavel, “simples” AOC de Bourgogne, Médoc, Libournais…). Leur point commun : l’importance du tourisme dans leur région, et une clientèle qui, bien souvent, n’est pas réellement informée des équivalences de prix. L’exportation peut aussi expliquer l’exagération des prix ».

Lire l’article en entier : LEPOST_FR 11 mai 2011

Billet publié le 12 mai 2011 par Maloactik

Extrait – Interview : Malolacti[K] – « Et la vigne dans tout ça ? Pourquoi être passé de « docteurs du sol » à vignerons dans la région de Cahors ? »

Lydia Bourguignon – « Il faut rendre hommage à l’architecte-vigneron Christian Belmon, qui a malheureusement disparu cet hiver, et sans qui nous n’aurions pas découvert le Lot. (voir article dans Malolacti[K] – Domaine Belmont, au nom du père…). C’est lui qui a fait appel à nos services en 1993 pour savoir quels cépages pourraient s’adapter à son terroir, à Gigouzac. A l’époque, il voulait planter des cépages rouges mais quand a vu et analysé de plus près ses parcelles, on l’a fortement conseillé de planter du blanc. Il n’était pas convaincu mais finalement, sa confiance a payé. Pour ce qui est de notre travail, on continue avec notre laboratoire. La vigne ? Tout est de ma faute (rires). Je voulais planter et avoir la plaisir de me convertir à la viticulture pour notre retraite. En Bourgogne, les meilleures terres sont trop chères. Alors, on s’est installé ici, sur la commune de Laroque-des-Arcs, juste à la frontière avec la zone d’appellation de Cahors ».

Claude Bourguignon – « Le terrain, on l’a découvert et acheté en 2002. On a déssouché en 2006-2007. Quand on regarde bien, c’est un petit morceau de Bourgogne, en symétrie par rapport au Massif Central. Les terroirs sont similaires. Pour les cépages, on a planté du malbec mais aussi des sélections massales de blanc. Il faudra attendre encore un an avant de déguster les premières cuvées ».

Malolacti[K] – « Même si vos bouteilles porteront la mention « vin de pays », quel regard portez-vous sur l’appellation Cahors en général ? »

Claude Bourguignon – « Le projet de hiérarchisation est une bonne chose mais il faudrait redéfinir les zones avec un cahier des charges propre à chacune des terrasses car une vigne plantée au bord de la rivière Lot n’a pas les mêmes besoins ou caractéristiques qu’une vigne plantée sur le causse. Moi, je pense qu’il faudrait faire une AOC qui partirait du sol. La région de Cahors est mûre pour s’inspirer du modèle « bourguignon ».

Lydia Bourguignon – « C’est une région qui est en train de bouger. Y’a de l’or à Cahors ! »

Cahors is Cahors !

Billet publié le 12 mai 2011 sur Kally Vasco

Extrait : « Pour qui aime comme moi les petits matins dans la campagne cadurcienne, les dégustations chez les vignerons de caractère comme Arnaldo Dimani au Domaine du Bout du Lieu, ou Fabrice Durou, du château de Gaudou, les balades dans les truffières avec Pierre-Jean Pébeyre ou, il y a quelques années, avec mamie Delon et son cochon, les rituels du Marché aux truffes de Lalbenque, après la dégustation de la fameuse omelette au Lion d’or (servie toute l’année, 28€ : des truffes aux oeufs!), le marché sous la Halle de Cahors le samedi matin, et tant d’autres souvenirs, ce film rameutera la poésie du Lot, la puissance de ses vins issus de Côt (Malbec) et bien entendu le parfum de Tuber melanosporum…  »

Cahors is black !

Billet publié le 11 mai 2011 sur Scnow.com (Caroline du Sud, Etats-Unis)

Extrait : « So there you have it, the big two areas of the world for Malbec. They are very distinct styles, but both are absolutely delicious. Perhaps a few more places will produce a few quality Malbecs. Washington State, for example has undergone efforts to produce this grape and maybe in the next few years, we will see some sent our way, but for now, keep your focus on France and Argentina for the best quality. Look for such wineries as Chateau Haut Monplaisir, Susana Balbo, La Posta, Don Manuel Villafañe and El Felino ».

Cahors is malbec !

Article publié par le Washington Post daté du 3 mai 2011.

At Vinexpo 2009, the wine trade bender that takes over Bordeaux for two of the hottest weeks every other summer, the expansive pavilion for Argentina was flanked by a modest counter from the home team, France, with a banner that proclaimed, “Cahors. Malbec.”

I sat at the Cahors counter and tasted the dark, inky wines from the southwest — a couple hours due east and a bit south of Bordeaux — as a parade of Argentine winemakers came by to sample “the French malbec.” It was a remarkable scene: a French wine region on the counterattack against a New World upstart that had stolen its marketing thunder by producing a wildly successful wine with the same grape whose French version had languished in obscurity.

In France, malbec has an identity crisis. It traditionally was grown in 30 provinces, according to the Oxford Companion to Wine (a.k.a. “The Great Big Book of Everything”). And it had almost as many names. The Bordelais called the grape malbec and made it a part of their traditional blend, but it fell increasingly into disfavor because it was difficult to ripen in the humid climate. In the Loire, it is known as cot but plays second fiddle to cabernet franc; in fact, maybe fourth fiddle, behind gamay and pinot noir as well. Its most hospitable ground is in Cahors, midway between the Atlantic and the Mediterranean, where it traditionally was known as auxerrois, an unfortunate name that can only be pronounced properly when coughing up a hairball.

This diversity of nomenclature is no big deal for the French, who emphasize a wine’s region of origin (its terroir) over the grape variety. But the rest of the world went the other way, and malbec became known as the grape of Argentina, and the Andes foothills seen as its natural homeland.
Argentina also invested heavily in malbec and now grows more than 70 percent of the world’s production of that grape. France is a distant second, with just under 20 percent.

So the winemakers of Cahors responded to Argentina’s success by embracing “malbec” as the name of their grape and displaying it prominently on the label. They also have increasingly bottled their wines as 100 percent malbec, though the appellation laws allow some merlot and tannat in the blend. (The monovarietal trend is questionable; some of my recent favorites included merlot in the blend, and even the Argentines are beginning to appreciate what other grapes can contribute to malbec’s finesse.)

As a result of this new marketing emphasis by Cahors, we have a wine throwdown of sorts. Certainly it’s a fun way to explore wine: Buy a bottle of Cahors and one of your favorite malbecs from Argentina at a comparable price, and compare the two. They are likely to be strikingly different. Argentina tends toward a polished New World style, with new oak prominent to varying degrees and what I call “disappearing tannins,” by which I mean you can sense them in the inherent structure of the wine but you don’t necessarily feel them on your tongue and teeth.

The French expression, on the other hand, is more earthy. New oak is not as prominent (and I hope the vignerons of Cahors don’t change that). The flavors and textures are a bit more rustic and chewy, and they often get even better a day or two after the cork is pulled. Cahors somehow combines a hint of Bordeaux-like class (the Atlantic influence) with the ruggedness of warm-climate wines from the Mediterranean.

And yet both Cahors and Argentina feature malbec’s essential flavors of blueberry, cherry and plums. One style is not necessarily better than the other; they are just delightfully different. So the next time you think of a malbec with dinner, remember: They grow it in France, too ».

Cahors recommandés :
- Clos la Coutale
- Château de Gaudou
- Cèdre Héritage
- Château la Caminade

Cahors is back, Cahors is malbec !

Article publié le 8 mai 2011 par le journal Sud-ouest.

Extrait : « Poète titulaire de deux prix Pulitzer, essayiste et traducteur polyglotte de nombreux auteurs européens et asiatiques, William Stanley Merwin est aussi un grand voyageur qui a notamment planté une partie de ses racines dans le Lot, où il possède une maison. C’est dans ce cadre qu’il a situé « Les Dernières Vendanges de Merle », le premier de ses romans traduits en français.

Merle est un négociant en vins de Cahors qui, à la fin des années 1950, arpente le Causse pour livrer ses fûts. Sa vie n’a rien d’une aventure et il n’y a nulle intrigue dans les 216 pages de ce roman. Juste la vie qui s’écoule doucement. Au fil des déplacements de Merle chez ses clients ou ses amis, William S. Merwin peint toute une galerie de portraits qui ne manquent pas d’évoquer des souvenirs, d’où que l’on soit dans le Sud-Ouest ».

Cahors is Cahors !

Article publié le 10 mai 2011 dans La Dépêche du Midi (Grans Sud).

« L’Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors (UIVC), les collectivités locales et l’état ont décidé de lancer un projet oenotouristique afin de faire bénéficier tout le sud du département du Lot d’une stratégie de redéveloppement économique associant vin et tourisme. L’idée est de créer une marque forte sous le label « Cahors Malbec Vallée ». La première étape de cette grande campagne de promotion sera l’inauguration en juillet prochain de la Villa Cahors Malbec. Ambassade de vallée, elle rassemblera en centre ville sur 450 m2 l’Office de Tourisme du Grand Cahors et l’Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors (UIVC). 200 000 visiteurs sont attendus chaque année dans une ambiance lounge. Enfin, le verre de Cahors apparaît désormais sur la signalétique de toute la ville ».

Cahors is malbec !

Article publié le 4 mai 2011 par le magazine Néorestauration.

Extrait : « C’est grâce à une synergie entre le vin de Cahors et ses parteniares – Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors (UIVC), Europe, Etat, Département (Conseil général, Agence de développement touristique, Chambre de commerce et d’industrie), Communautés de communes (Grand Cahors , Communauté du vignoble et de la vallée du Lot), que le projet oenotouristique de la Vallée de Malbec est né. Pour l’UIVC, l’enjeu est de transformer la dynamique viticole actuelle en  » Cahors Malbec Vallée ». Au-delà du territoire du vignoble AOC Cahors (45 communes, 21 000 hectares, dont 4 500 hectares en production), c’est tout le sud du département du Lot ( » Cahors région ») qui peut et doit bénéficier de cette stratégie de redéveloppement économique associant vin et tourisme. Dans un premier temps, la « Villa Cahors Malbec » ouvrira en juillet 2011 avec un espace d’information et de dégustation de 450 m². En parallèle, à l’initiative du Maire de Cahors , Jean-Marc Vayssouzze, et en accord avec l’UIVC, le verre à anneau (symbole du vin de Cahors ) figure désormais sur toute la signalétique de la ville avec le slogan : Cahors , capitale du Malbec ».

Voir l’article : NEORESTAURATION_COM 4 mai 2011

Article publié le 4 mai 2011 par La Dépêche du Lot.

« Trente étudiants… trente surdoués pour lesquels la viticulture n’a presque plus de mystère, arpentent le vignoble lotois et apprennent la science du Malbec.
La quatrième « Cahors Malbec académie » n’a rien à voir avec une quelconque « Star académie » du vin d’où sortirait vainqueur un élève au-dessus du lot.

Là, le challenge est d’un tout autre niveau et sans fausses notes pour les 30 étudiants en commerce international des vins et spiritueux de l’ESC Dijon en séminaire d’étude dans le Lot. « Nous préparons un mastère et non pas un master. C’est ainsi que l’on nomme précisément notre diplôme international dans cette spécialité (niveau bac + 6) », explique Paul Raffier, l’un des coordonnateurs du séminaire. Hier, ces étudiants étaient réunis au nouveau pôle de recherche et d’expérimentation sur le Malbec, situé à Anglars-Juillac. Jérémy Arnaud, directeur marketing de l’Union interprofessionnelle du vin de Cahors (UIVC), a une nouvelle fois transmis son enthousiasme et ses connaissances sur le thème de la stratégie marketing de l’UIVC.

Les étudiants dégustent avec délectation cette expérience lotoise : « Ce passage à Cahors conclut en fait un parcours expérimental qui comprend, pour chacun d’entre nous, cinq semaines de voyage à travers des vignobles français mais également en Italie. Ces étapes nous permettent de découvrir les cultures viticoles de chaque région, les stratégies et les spécificités gastronomiques qui nous permettront de mieux positionner les vins dont nous devrons assurer la promotion », précise Alexis Houry dont l’ambition est « d’assurer la promotion des vins dans le monde entier ».

à la pointe de l’oenotourisme

Yue Shi, quant à elle, envisage de travailler avec la Chine. Durant cette semaine d’étude, la jeune femme apprécie particulièrement « le fait que chaque élève soit logé chez un vigneron ». « C’est une excellente occasion pour s’immerger dans la culture viticole lotoise », renchérit Paul Raffier qui, en visant une carrière dans le marketing viticole, met déjà l’accent sur un thème cher à Jérémy Arnaud : l’oenotourisme.

« Nous découvrons au fil de l’année une vaste pluralité de vignobles et de paysages viticoles en France. Cela nous fait bien prendre conscience de la valeur économique et promotionnelle du vin pour une région », souligne-t-il. L’aventure lotoise se poursuit aujourd’hui avec l’intervention de Renaud He Nong, journaliste chinois co-auteur de l’ouvrage « Cahors, les grands millésimes du Malbec ».

Jeudi, Claude et Lydia Bourguignon, experts des sols, s’entretiendront avec les étudiants qui parachèveront leur séjour d’étude au Balandre pour une ultime discussion avec Joëlle Brouard, directrice de l’Institut du management du vin.

Jérémy Arnaud se frotte les mains. « Son » Malbec, star montante qui dispose de son académie, a d’ores et déjà marqué de son empreinte les palais et les esprits des futures grandes pointures de la viticulture française ».

Article publié le 6 mai 2011 par Décisions Boissons.

Extrait : « L’Union interprofessionnelle du vin de Cahors, en partenariat avec les pouvoirs publics, met en place un nouveau projet oenotouristique, la Cahors Malbec Vallée. Elle débordera les limites de l’appellation pour drainer tout le sud du département du Lot ».

Lire l’article en entier : DECISION_BOISSONS 6 mai 2011

A quelques heures de l’ouverture du Festival de Cannes … la très célèbre et respectée James Beard Foundation (New York) vient de décerner le prix de la meilleure vidéo à « The Scent of Black », film réalisé en 2010 par Graperadio.com (Californie) avec le soutien de l’Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors (organisation et financement du tournage).

Ce film concerne à la fois le vin de Cahors et la truffe noire, lesquels partagent :
- le même terroir, exceptionnel,
- la même culture, gastronomique,
- le même imaginaire, mystérieux,
- et bien sûr la même couleur … noire !

« The Scent of Black » pourrait encore être primé. En effet, il figure parmi les finalistes :
- du Born Digital Wine Awards (18 mai 2011, Londres) ;
- du festival Oenovideo (2 -5 juin 2011, Arbois, dans le Jura)

Cahors is back, Cahors is black !

Article publié par le magazine Cuisine Actuelle daté de mai 2011

Lire la recette : CUISINE_ACTUELLE mai 2011

Article publié le 21 avril 2011 par Midi Presse

« Nouvelle société dans le négoce de vin de Cahors AOC. Pascal Verhaeghe (Château du Cèdre), Philhpe Lejeune (Château Chambert) et Alain Janicot (Janicot SAS) lancent la SARL « Grands terroirs de France » Présenté comme un négoce moderne dans son approche, le groupe souhaite se situer sur des marchés de niches en France mais également à l’étranger notamment la Chine et les États-Unis. Privilégiant la qualité au volume, la nouvelle société proposera trois gammes de vins de Cahors une entrée de gamme entre 3 et 4 €, une moyenne à 6 € environ et une Premium autour de 9 €. Si les trois associés travaillent d’ores et déjà avec une vingtaine de Domaines de l’appellation vin de Cahors AOC, ils comptent signer d’autres partenariats avec d’autres producteurs de la région Par ailleurs le groupe s’est allié avec des Domaines du Bordelais, de la Bourgogne et de Châteauneuf du Pape ».

Lire l’article : MPS_MIDI_PRESSE_SERVICE 21 avril 2011

Article publié par La Vie Quercynoise datée du 21 avril 2011

Extrait : « Partant du constat que la partie négoce du vin procure aux vignerons des revenus de plus en plus faibles et connaissant le potentiel que représente le terroir, ces trois mousquetaires du vignoble misent sur un négoce non plus quantitatif mais qualitatif, basé sur des vins de caractère, des vins identitaires. La démarche ne se limite pas au Lot, mais concerne également les autres grands vignobles français; bordelais, bourgogne, châteauneuf-du-Pape… « Nous nous trouvons face à une demande croissante par rapport à ce type de vin et de travailler avec les meilleurs domaines de Cahors servira de courroie d’entraînement pour tous !» insiste Philippe Lejeune. Cet assemblage de grands vins Cahors AOC repose sur une démarche tri-partite: associer des terroirs d’excellence, des producteurs de grande compétence en vue de réaliser un vin identitaire, porteur de valeurs culturelles. Objectif: occuper un marché jusqu’ici resté en friche ».

Extrait : « Notre ambition n’est pas d’aller sur du volume, mais d’épouser un marché de niche, vendre de l’identité, des produits de qualité issus de grands terroirs», insiste Alain
Janicot. « Grands terroirs de France » débute dans le Lot en partenariat avec une quinzaine de domaines. L’opération repose sur trois gammes de vins, avec départ de cave à 3 euros, 6 euros et 9 euros HT. « Nos premiers assemblages inspirés de la méthode bordelaise ont abouti à des résultats de qualité exceptionnelle, que nous ne soupçonnions pas » déclare Philippe Lejeune. « Nous avons mené un travail de vrai paysan et à l’heure où nous entrons en phase opérationnelle nous avons le sentiment d’apporter de nouvelles perspectives à l’appellation tout entière et de redonner espoir aux vignerons malmenés par la crise » insiste Pascal Verhaeghe. Paraît-il que les vignerons des autres terroirs seraient encore plus enthousiastes que les Lotois, pour emboîter le pas. Marchés visés : essentiellement la Chine et les USA ».

Lire l’article en entier : LA_VIE_QUERCYNOISE 21 avril 201

Article publié dans Cuisine Magazine daté de mai – juillet 2011.

Extrait : « Les pâtes molles à croûte lavée (Maroilles, Epoisses, Pont l’Éveque, Livarot, Munster) au parfum marqué demandent un vin aussi riche. Dans les blancs privilégiez l’Alsace (Gewurztraminer) et la Bourgogne. Pour les rouges, les vins puissants et tanniques (Gigondas, Pomerol, Madiran, Cahors ) supporteront l’affront ».

Lire l’article en entier : CUISINE_MAGAZINE mai juillet 2011

Billet publié le 10 avril 2011 sur Vin sur Vin.

« Le 8 février, chez Cave Raisin dans le 18ème arrondissement de Paris, la région a l’honneur fut Cahors. Dans la vallée du Lot, sur des terrasses peu profondes constituées de sous-sols calcaires enrichis d’alluvions mais aussi d’argile plus ou moins mêlée de marne, on y cultive principalement le cépage malbec, également appelé cot noir ou auxerrois, ainsi que le merlot et le tannat. Certains d’entre nous ont pu tomber sur des vins rustiques, un peu austères et manquant un peu de fraicheur. Mais ce n’est pas le lot de tous les cahors, qui tentent, d’ailleurs, de sortir de cette image un peu stéréotypée et qui appartient de plus en plus au passé. Parfaits compromis entre le bordelais et le Roussillon, les vins de cahors, comme constaté lors de ce TupperWine, se montrent désormais
Au Clos Troteligotte, Emmanuel Rybinski, possède un domaine extrêmement isolé, en lisière de forêt, qui le préserve de traitements phytosanitaires voisins éventuels. Avant de se précipiter sur les malbec, il me paraissait intéressant de présenter un vin “différent”, en l’occurence un 100% merlot. Kmelot est donc de ces vins de copains qu’on ouvre à l’apéro ou sur des salades, on lui demande peut-être encore plus de jus, de fraicheur et de spontanéité pour devenir un vin de soif de la trempe des groleaux de Grégory Leclerc ou des Pineaux d’Aunis de Renaud Guettier.
Domaine Lacapelle-Cabanac, Thierry Simon et Philippe Vérax. La Cuvée Originale 2008 des Dupond et Dupont de Cahors est juste un “classique”. 100% malbec, rendements de 30 hectolitres à l’hectare, culture en biodynamie, le nez est racé et complexe, la bouche pleine, profonde et d’une grande droiture. Un domaine régulièrement sélectionné aux Salons des Vignerons Indépendants de Paris, par VinSurVin.
Le Clos d’Un jour, Véronique et Stéphane Azémar. C’est Philippe Vérax du domaine susnommé qui m’avait grandement conseillé ce domaine, notamment pour leur cuvée Un Jour Sur Terre, élevée en jarres de terre. En conversion Agriculture Biologique, des rendements de 25hl/ha, vendangée à la main, cette cuvée montre beaucoup de potentiel de par son côté très aéré, ample et complexe. On ne serait pas contre plus d’équilibre et de finesse. Un travail à suivre.
La Cuvée d’Un Jour, vinifiée en cuve inox et élevée 18 mois en fûts de chêne, encore un peu serrée, montre une révèle matière et persistance en bouche.
La Pièce, Mas del Périé, Cahors. Fabien Jouves n’a que 25 ans et sa maîtrise est déjà exceptionnelle. La cuvaison n’est que de 30 ours, puis le vin est élevé 24 mois en barrique de 500L. Autant dire que l’empreinte du bois est nulle mais son rôle est essentiel dans l’aération du vin et dans l’apport de gras et de complexité. Dégusté à l’aveugle, difficile voire impossible d’identifié le cépage malbec et la région de Cahors. Qu’il s’agisse de la Pièce, Les Escures, les Acacias ou la Roque, les vins sont puissants, les bouches charnues, pleines et généreuses, le fruit gras. Or, loin du vin pataud et indigeste, Fabien parvient à acquérir une finesse, une fraicheur et une droiture insolentes. On tient un grand vigneron à Cahors ».

Cahors is Cahors !