Blackisphere

Venez découvrir le :

- Domaine du Prince
- Château Croisille
- Domaine de Cause
- Château Armandière
- Château les Fontanelles
- Clos la Coutale

Article publié par la revue REGAL datée de février – mars 2012.

Extrait : « Pour changer du traditionnel cassoulet qui accompagne votre cahors, osez un canard aux épices. Aucun de vous trois (le cahors, le canard et vous) ne devrait être déçu ! Les fruits noirs du vin feront chanter les épices et son celle du volatile. Un concert de saveurs, sans les couacs ! Chez les cavistes 6-7 € ».

Lire l’article : REGAL février mars 2012

Cahors is back !

Article publié le 27 janvier 2012 par VSB.

Extrait : « Les noces dureront un mois, du 30 janvier au 27 février 2012. Ce festival, organisé par l’Union interprofessionnelle du vin de Cahors (UTVC), permettra au public de déguster tous les lundis soirs des mets spécialement créés pour l’occasion par les chefs des Bonnes Tables du Lot : le 30 janvier Alexis Pélissou (restaurant Le Gindreau), autour de l’ouvrage La Truffe sur le soufflé, le 6 février Gilles Marre (Le Balandre) et le 13 février Hervé Bourg (Le Marché). Les menus, servis à la Villa Cahors Malbec sous réservation, comprendront 7 à 10 pieces accompagnées de grands cahors, pour 80 € par personne. Par ailleurs, le Cahors Malbec Lounge, ouvert le 16 juillet 2011, donne un coup de jeune à la Maison du vin et du tourisme : tous les premiers jeudis du mois, l’UIVC anime un Cahors Malbec Club avec des dégustations thématiques. Le 2 février, le thème autour du « Malbec in black » proposera du cahors dans des verres en chocolat ».

Lire l’article : VSB_VINS_SPIRITUEUX_BOISSONS 27 janvier 2012

Cahors is back, Cahors is black !

Article publié le 28 janvier 2012 par La Dépêche du Lot.

Extrait : « C’est une reconnaissance exceptionnelle que vient d’obtenir l’UIVC avec ses cycles de conferences et un parrainage prestigieux. La chaire UNESCO « Culture et Traditions du Vin » parrainera les conférences qui sont organisées chaque mois par l’Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors à la Villa Cahors Malbec, place Mitterrand à Cahors. Hier, une de ces conférences avait lieu sur le thème « La part d’ombre cahors et Dionysos » par le centre d’études sur l’actuel et le quotidien de l’université Paris Descartes Sorbonne. Comme à chaque fois,au Cahors Malbec Lounge, la soirée a alterné conférence et dégustation, des cahors haut de gamme ont été servis aux participants ainsi que des mets à la truffe noire de la maison Pebeyre. Vin et gastronomie , un accord parfait ».

Lire l’article : LA_DEPECHE_DU_MIDI 28 janvier 2012

Cahors is back !

Après avoir relooké le verre de Cahors en 2008, dont 133 000 unités ont été commercialisées depuis, l’Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors lancera le verre de Cahors en chocolat, le 2 février 2012, à partir de19h, à la Villa Cahors Malbec.

Verre conseillé pour la dégustation du Cahors haut de gamme, intense et complexe.

Commercialisation du verre à partir du 3 février 2012 au Cahors Malbec Lounge exclusivement (série limitée).

Idée cadeau pour la Saint Valentin, Pâques et autres occasions très gourmandes …

Cahors is back, Cahors is black !

Reportage diffusé le 19 janvier 2012 sur France 3 Quercy Rouergue.

Domaine choisi : le Château Fantou

Cahors is bio … et bon !

Article publié le 24 janvier 2012 par La Dépêche du Lot.

Extrait : « Je veux être en osmose avec les petits producteurs de cahors parce que c’est essentiel, confie le journaliste. On a la chance chez nous d’avoir de beaux et bons terroirs, il faut à tout prix les défendre. »

Lire l’article en entier : LADEPECHE_FR 24 janvier 2012 (bis)

Article publié le 24 janvier 2012 par La Dépêche du Lot.

Extrait : « Le travail de l’Union interprofessionnelle du vin de Cahors (UIVC) pour décrocher des marchés aux États-Unis continue. Un Américain, Michaël Lintell a récemment créé sa société d’importation aux États-Unis : elle se nomme Bird Rock Imports. Son projet : devenir LE spécialiste du « cahors Malbec » outre Atlantique. Rien que ça ! »

Lire l’article en entier : LADEPECHE_FR 24 janvier 2012

Cahors is back !

Après avoir initié en 2007 le rapprochement entre Cahors et Lujan de Cuyo en Argentine, créé la Cahors Malbec Académie, qui depuis 2008 délocalise le mastère spécialisé en commerce international des vins et spiritueux de l’ESC Dijon (bac+6) dans le vignoble cadurcien, l’Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors (UIVC) installe la Sorbonne à la Villa Cahors Malbec, en partenariat avec l’association des Amis de la Bibliothèque.

En effet, tous les derniers vendredis du mois, de 19h à 20h30, les sociologues du Centre d’Etude sur l’Actuel et le Quotidien (CEAQ) de l’Université Paris Descartes Sorbonne animeront une conférence sur les résonnances actuelles ou possibles de l’identité DU Cahors, et plus largement DE Cahors, dans la culture contemporaine

Ces conférences seront suivies d’un débat avec le public mais aussi d’une dégustation des hauts de gamme de l’appellation Cahors.
Entrée : 5 € (dégustation comprise). Gratuit sur présentation de la carte d’abonné au Cahors Malbec Club.
Nombre de places limité.
Réservation auprès de Mathieu Piécourt, 06 85 79 32 94, mpiecourt@vindecahors.fr

Par ces interventions de très haut niveau, l’UIVC entend ainsi constituer un « fonds de réflexions » utile au développement de la marque « Cahors », aujourd’hui au cœur de la stratégie du vignoble et de son territoire. Un archivage officiel de ce fonds est d’ailleurs envisagé.

Pour la diffusion nationale et internationale de ces réflexions, l’UIVC s’appuiera sur les réseaux de la Sorbonne mais aussi de la chaire Unesco « Culture et Traditions du Vin », dont l’interprofession est membre du conseil d’orientation.

1ère conférence, le 27 janvier 2012, à 19h, sur le thème « Cahors et Dionysos : la part d’ombre » ,
avec pour intervenants :
- Camille Jacquey, sociologue, chercheur au Centre d’études sur l’actuel et le quotidien et membre de la rédaction des cahiers européens de l’imaginaire. Ses thématiques de recherches portent tout autant sur le jeu de poker et la fiction en société, ainsi que sur les thématiques du langage et de la représentation.
- Aurélien Fouillet, sociologue, chercheur au CeaQ et membre de la rédaction des cahiers européens de l’imaginaire. Il enseigne la sociologie à l’ISEG et à l’IRTS, ainsi que la philosophie du Design à l’ENSAD. Ses thématiques de recherche sont la sociologie de l’aventure et les manifestations contemporaines de l’esprit ludique.

Cahors is back !

Article publié par la revue La Vigne datée de janvier 2012.

Extrait : « L’UIVC a réalisé un énorme travail sur l’image du cahors. La nouvelle politique mettant en avant, depuis 2007, le cahors malbec nous a véritablement portés. Grâce aux opérations de communication, de petites exploitations comme la nôtre, qui n’ont pas de budget marketing ont pu rencontrer de grands journalistes internationaux, faire l’objet de reportages et entrer dans des guides haut de gamme », Germain Croisille (Château Croisille).

Extrait : « En 2007, l’interprofession a décidé de mettre en avant le malbec, cépage phare de l’appellation Cahors. Ce choix a porté ses fruits. Les exportations, en forte chute en 2004-2005, sont bien reparties. En 2010, les volumes ont progressé de 20 %, notamment vers le Canada, les Etats-Unis et la Chine. De plus, ces vins partent à des prix en hausse : de 3,69 € / L en moyenne ces cinq dernières années à 4,54 € / L en 2011″.

Extrait : « La région mise aussi sur l’oenotourisme. L’an dernier, l’interprofession et les collectivités locales ont lancé la « destination Cahors malbec vallée ». Elle repose sur le réseau Accueil vignerons, qui regroupe cinquante-trois propriétés recevant des visiteurs, et sur la Villa Cahors malbec, un lieu d’accueil et de dégustation ouvert l’été dernier au centre de Cahors ».

Lire l’article en entier : LA_VIGNE janvier 2012

Cahors is back !

Billet publié le 21 janvier 2012 sur Drinks Business (Etats-Unis) et CN Wine News (Chine).

« Alarmed by the rising popularity of competitively-priced Argentine Malbec, the Cahors region of France engaged Sopexa to launch a new campaign to educate American consumers about the ｡ｰoriginal｡ｱ French Malbec.
The high-end Bouley Test Kitchen was the venue for the kick-off, which categorised Cahors Malbec into three key groups (｡ｰTender and Fruity, Feisty and Powerful, Intense and Complex｡ｱ) and featured commentary by authors Mike DeSimone and Jeff Jenssen.
Sommelier David Autry of Aretsky｡ｯs Patroon steakhouse in Manhattan｡ｯs bustling financial district is a huge proponent of French Malbec, feeling that Cahors is a great steak wine and a nice alternative to the Argentine Malbecs that have garnered so much popularity in the last few years ｨC especially for more sophisticated palates.
At the same time, he acknowledged the appeal of the Argentine style, explaining ｡ｰthe blue fruit notes and soft style of the Argentine wines make them an ideal ｡ｮstarter｡ｯ red for those drinkers whose palates are graduating from white, sweeter and lighter wines that are almost always the favorites of new wine drinkers.｡ｱ
Aretsky｡ｯs Patroon offers Château le Caminade ｡ｰLa Commandery｡ｱ from Cahors, France, 2008 which is available from The Vine Collective.
｡ｰAs the American palate continues to mature and develop, I think people will move from these lighter, softer styles and start to also enjoy wines with more balance, less fruit and more structure,｡ｱ Autry said.
｡ｰStatistics show that Americans are drinking more and more wine and the worldwide market moves to match their changing tastes. For this reason, I think that French Malbecs from the Cahors region will gain in popularity.
｡ｰThe prices of these wines remains competitive with other Malbecs and so the drinker gets the best of both worlds: great wine at a great price. We are currently looking for a few more Cahors wines, as there appeal has caught us by surprise ».

Cahors is back !

Cahors « Ronds & Structurés »

- Domaine des Cypres 2008
- Château d’Arquies 2009
- Château la Caminade 2007
- Château de Hauterive 2009
- Domaine de la Berangeraie: Les traversets 2009
- Domaine de la Bannière 2008

Cahors « Puissants & Gourmand »

- Château d’Arquies : Coup d’éclat 2007
- Château la Caminade : la Commandery 2008
- Château de Hauterive: Chemin de Compostelle 2009
- Domaine de la Berangeraie: Cuvée Maurin 2007
- Domaine de la Bannière: Reserve Borredon 2008

Cahors « Intense & Complexe »

- Château la Caminade: Esprit 2008
- Château de Hauterive: Cuvée Prestige 2008
- Domaine de la Berangeraie : La gorgée de Matthis Bacchus 2008
- Domaine de la Bannière: Prélude 2008

Article publié le 14 janvier 2011 par La Dépêche du Lot.

Extrait : « Les propos de Bertrand Vigouroux sur la stratégie de l’appellation vin de Cahors (lire notre édition de jeudi et ci-contre) n’ont pas plu mais alors pas du tout aux responsables de l’Union interprofessionnelle du vin (UIVC) de Cahors. Sans « souci polémique », précise Alain Janicot, le président de l’UIVC. Mais avec la ferme volonté de mettre les choses au point : « Contrairement à ce que dit Bertrand Vigouroux, l’appellation a investi, non pas 40 000 € mais bien 739 000 € aux États-Unis, dont la moitié financé par l’Union européenne, rectifie Alain Janicot. Cela a permis aux vignerons et négociants de Cahors de rencontrer 773 acheteurs professionnels américains (215 674,57 € HT ont en effet été investis sur le concept de Cahors Malbec Tour, organisé à New York, Boston, Washington, Chicago, Miami, San Francisco) ».

«Plus concrètement, un article sur le « Cahors Malbec » parait désormais en moyenne tous les deux jours aux Etats-Unis (source Metlwaternews) et les exportations de l’appellation sur ce marché ont doublé depuis 2007 (source Ubifrance), lesquelles pourraient doubler à nouveau en 2012 vu l’intérêt réel suscité auprès de nombreux acheteurs, dont certains seront d’ailleurs dans le vignoble très prochainement », poursuit Alain Janicot.

Autre aspect, Bertrand Vigouroux estimait que l’appellation commercialisait « 150 000 hl contre 250 000 il y a dix ans ». Réponse de l’UIVC : « le vignoble de Cahors commercialise toujours entre 200 et 250 000 hectolitres par an mais son offre a changé au cours des dix dernières années. En effet, les vignerons ne vendent plus seulement du Cahors (165 000 hl en moyenne, soit plus que la production, 152 594 hl en moyenne, de 2006 à 2010 ; en 2011, la production serait inférieure à 180 000 hl d’après les enregistrements en cours), mais proposent aussi désormais des vins de pays rouges, rosés et blancs (dont le volume produit en 2011 devrait d’ailleurs avoisiner les 60 000 hl, un record). Bref, la diversification de l’offre est devenue une réalité, ce qui permet d’éviter les arrachages définitifs », fait remarquer Alain Janicot. Au-delà des chiffres, c’est bien une vision politique de l’avenir du vignoble qui se joue. Chaud partisan de l’interprofession des vins du Sud-Ouest, Bertrand Vigouroux regrette que les responsables de l’UIVC ne souhaitent pas y adhérer, préférant développer leur identité et leur propre action, plutôt que de se fondre dans le Sud-Ouest… »

Cahors is back !

Article publié en janvier 2012 par Rayons Boissons.

Extrait : « A la base de la réflexion, il y a une situation économique qui s’améliore. Cahors n’a pas encore retrouvé son niveau du début des années 2000 Loin s’en faut ! Mais certains chiffres sont porteurs d’espoir . Les cours remontent doucement et la faible récolte 2010 a permis d’assainir les stocks chez les producteurs».

Extrait : « S’il reste encore de nombreux sujets de préoccupation. L’UIVC voudrait profiter de cette embellie pour inciter les opérateurs à se pencher sur la structure de l’offre cadurcienne en GMS (…) La segmentation des ventes par prix montre en effet le manque frappant de création de valeur. Les sorties en GMS se découpent globalement de la manière suivante 40% à moins de 2 €. 40% entre 2 et 3 € et 20% entre 3 et 5 € (…) « Ce niveau tarifaire ne perrmet pas d’assurer un avenir pérenne, regrette Jérémy Arnaud. L’idéal serait d’abaisser la part de la première tranche à 20% au profit des 3-5 € qui pourraient alors atteindre 40% des ventes ».

Extrait : « La signature de premier prix Carte Noire est concernée au premier chef. Pour conserver le positionnement attractif de cette marque collective, plusieurs professionnels du vignoble militent pour basculer les volumes actuels en vin.. sans IG. Quant au segment des 2- 3 €. l’idée serait d’en faire des IGP cépage malbec, laissant ainsi a l’appellation le créneau des plus de 3 € « Lobjectif est d’offrir davantage de marge de manoeuvre à la production », souligne Jérémy Arnaud » .

Lire l’article en entier : RAYONBOISSONS_COM 13 janvier 2011

Cahors « Ronds & Structurés »

- Château Trompette: Domaine du Colombier 2007
- Clos Domeni 2009
- Domaine Résséguier : Les Amandiers 2009
- Château Castellas 2009
- Domaine des Boulbènes 2009
- Château la Coustarelle 2007

Cahors « Puissants & Gourmands »

- Château Trompette 2007
- Clos lo Domeni: Vendémia 2010
- Domaine Résséguier: Lou Travers 2008
- Château Castellas 2007
- Domaine des Boulbènes: Rubis de Roche 2008
- Château la Coustarelle: Grande Cuvée Prestige 2007

Cahors « Intenses & Complexes »

- Château Trompette: Labruyère 2007
- Domaine Résséguier: Balandrié 2009
- Château Castellas: Oscar de Lévignac 2007
- Domaine des Boulbènes: Rubis de Roche 2005
- Château la Coustarelle: L’éclat 2004

Cahors, capitale du malbec et de la truffe noire, tous les lundis soirs, du 30 janvier au 27 février 2011, à la Villa Cahors Malbec

« A la Villa Cahors Malbec, tous les lundi soirs, du 30 janvier au 27 février 2011, l’Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors (UIVC) orchestrera un festival hautement gastronomique, associant truffe noire et « Cahors Noir » …

Des mets uniques, spécialement créés pour l’occasion, seront ainsi proposés chaque soir par les chefs des Bonnes Tables du Lot (buffet de 7 à 10 pièces, accompagné de grands vins de garde AOC Cahors, pour 80 €, tout compris ; sur réservation uniquement car places limitées).

1ère soirée : lundi 30 janvier, buffet préparé par le chef étoilé Alexis Pélissou (restaurant Le Gindreau), auteur de l’ouvrage « la truffe sur le soufflé », qui vient d’obtenir le Prix littéraire de la gastronomie Antonin Carême 2011 ».

Inscription : mpiecourt@vindecahors.fr, 06 85 79 32 94

Cahors is back !

Cahors « Ronds & Structurés »

- Château Tour de Miraval: Subtil tradition 2009
- Château Chambert: Chambert Gourmand 2008
- Domaine la Borie: 2008
- Domaine du Souleillan: Phénix 2007
- Château Camp del Saltre: 2007
- Métairie Grande du Théron: 2008

Cahors « Puissants & Gourmand »

- Château Tour de Miraval:Perle noire 2009
- Château Chambert : 2008
- Domaine la Borie: Cuvée Prestige 2007
- Domaine du Souleillan: Phénix 2007 Puissant Velouté
- Château Camp del Saltre: Chevalier de Malecoste 2007
- Métairie Grande du Théron: Cuvée Prestige 2008

Cahors « Intense & Complexe »

- Château Tour de Miraval: Cuvée Rachel 2009
- Château Chambert: Grand Vin 2007
- Domaine la Borie: Exception 2008
- Château Camp del Saltre: Révélation 2005

Billet publié le 9 janvier 2012 sur le blog Chroniques Vineuses (Belgique).

Extrait : « Saluons l’engagement d’un représentant de L’Etat en faveur de la viticulture, si rare ces derniers temps dans la France officielle, avec sa règle des 2 H (hygiéniste et hypocrite).

Saluons aussi sa clairvoyance. La démarche du Cahors Malbec, qui remet à l’honneur le berceau du Black Wine dans le contexte actuel des marchés internationaux, sans rien lui enlever de sa spécificité, est autrement plus claire que celle qui consiste à vouloir à toute force associer Cahors aux autres vins du Sud Ouest, depuis Irouléguy jusqu’à Gaillac en passant par Madiran, Fronton, Entraygues et Brulhois. Voila des appellations fort respectables, au demeurant, mais avec lesquelles Cahors n’a rien à partager si ce n’est de vagues espoirs de subventions régionales.

La promotion commune, c’est bien sur le papier, mais encore faut-il avoir quelque chose à promouvoir en commun.

Cahors a son identité, c’est elle qui doit être mise en avant, et l’axe du Malbec lui convient beaucoup mieux qu’un relatif anonymat au sein d’une « mêlée Sud-Ouest ».

Vanter le Cahors aux clients Américains, Canadiens, Chinois ou Indiens en leur parlant du « Malbec en version originale », voila qui a autrement plus d’impact que de vouloir les initier à la nébuleuse polymorphe des appellations de Guyenne, de Gascogne et des cantons environnants…

Quand les politiques, qu’ils soient régionaux ou nationaux, cesseront de penser administratif pour entrer dans l’ère du pratique, la France valorisera mieux ses atouts ».

Article publié le 7 janvier 2012 par The Independent (Grande-Bretagne).

Extrait : « We saw some stunning malbecs from Cahors », Anthony Rose.

Cahors is back !

Article publié par la revue Decanter datée de février 2012 (Grande-Bretagne).

Cahors recommandé :
- Château du Cèdre, cuvée le Cèdre 2007, 17,5 / 20
- Château Haut Monplaisir
- Château Croisille

Extrait : « Château du Cèdre is in part responsible for the re-emergence of Cahors ».

Lire l’article en entier : Decanter février 2012

Cahors is back !

Article publié le 7 janvier 2012 par La Dépêche du Lot.

Extrait : « Ils ont été les vedettes de la cérémonie des voeux du préfet du Lot. Dans des salons très malbec les vignerons de Cahors ont fait le buzz ».

Extrait : « Le préfet met le cahors malbec à l’honneur (…) Le préfet avait choisi décorer le salon rouge de la préfecture aux couleurs du cahors malbec, à l’occasion de ses voeux aux forces vives lotoises. Dégustation à la clé. L’Interprofession lui a remis la médaille de grand ambassadeur ».

Extrait : « C’est une première dans l’histoire des voeux d’un préfet aux forces vives du département (…) L’initiative est venue du préfet qui a contacté l’interprofession : « Depuis six mois dans le département, je constate et j’ai mesuré les efforts consentis par l’interprofession qui se bat à l’international dans un contexte difficile. J’ai voulu mettre l’interprofession et le vin de cahors à l’honneur. La viticulture est un élément fédérateur dans le Lot. Elle doit être portée par les forces vives du département. Il en va dans l’interprofession comme dans un peloton cycliste : « ceux qui sont devant prennent le vent mais ouvrent la voie pour les autres »

Extrait : « Les invités ont pu savourer les vins suivants : Château Armandière, Domaine de Capélanel, Château Castellas, Château du Cèdre, Château de Cénac, Château de Chambert, Domaine de Chantelle, Château Combel la Serre, Château Croisille, Château Croze de Pys, Domaine Lo Doméni, Domaine de la Garde, Château Haute Borie, Métairie Grande du Théron, Château Haut Monplaisir, Domaine du Prince, Clos Triguedina, Château Trompette, Clos Troteligotte ».

Lire l’article en entier : LADEPECHE_FR 7 janvier 2012, LA_DEPECHE_DU_MIDI 7 janvier 2012 bis

Cahors »Ronds & Structurés »

- Château Lamartine 2008
- Mas del Périé: Les Escures 2010
- Clos Troteligotte: Knom 2008
- Château St Sernin 2008
- Château les Grauzils: L’origine 2009
- Château Fantou 2007

Cahors « Puissants & Gourmands »

- Château Lamartine: Cuvée Particulière 2008
- Mas del Périé:La Roque 2009
- Clos Troteligotte: La Perdrix 2007
- Château St Sernin: Mana 2008
- Château les Grauzils: L’essentiel 2009
- Château Fantou: Cuvée Prestige la Batelière 2006

Cahors « Intenses & Complexes »

- Château Lamartine: Expression 2008
- Mas del Périé: Les Acacias 2009
- Clos Troteligotte: Klys 2006
- Château St Sernin: La Tour st Sernin 2005
- Château les Grauzils: Héritage 2008
- Château Fantou: L’élite 2005

Article publié le 29 décembre 2011 par Ottawa Citizen (Canada, Ontario).

Extrait : « My trip to Argentina confirmed my impression that malbec is not the best wine the country produces. I’ve long thought the cabernet sauvignons were stronger, and while I was there I tasted some of the best I’ve ever tasted. Another important variety there is bonarda. It’s considered a second-class variety in Italy, where it’s used in blends, but some Argentine pro ducers are making delicious 100-per-cent bonarda. So don’t forget the malbecs, but tune in to the other varieties from Argentina, too ».

Extrait : « Malbec comes from Cahors, in southwest France, and that was another region that impressed me. Squeezed between Bordeaux and Languedoc ».

Cahors is back !

Article publié en décembre 2011 par le magazine Conocedor (Argentine).

Extrait : « Es que Cahors fue la primera región francesa en abandonar la vieja tradición de nombrar solamente la región y comenzó a utilizar el nombre del varietal en las etiquetas. Para la mayoría de los europeos, ver un vino francés con el nombre “Malbec” aún es un choque cultural, pero aquí ya están más acostumbrados a llamar a su vino por la variedad principal. Con la influencia de consultores internacionales y del enérgico gurú de marketing Jeremy Arnaud, este paraje galo empezó el nuevo siglo afianzando sus vínculos con los productores argentinos con el fin de convertirse en el “nuevo mundo del viejo mundo”. En 2010, gracias a la unión comercial entre Cahors y Luján de Cuyo, un congreso internacional del Malbec que se llevó a cabo en esta antigua ciudadela reunió a productores franceses y argentinos en un encuentro con el objetivo de mantener al Malbec en el top of mind de los consumidores y críticos ».

Cahors cités :
- Château du Cèdre
- Château de Chambert
- Château Lagrezette

Lire l’article en entier : Cahors Tierra de malbec

Cahors is back !

Aticle publié le 17 décembre 201 par The Montreal Gazette

Cahors recommandé : Chatons du Cèdre 2009 ( »$13.05, SAQ # 560722. If malbec can have a delicate side, this is it. Yes, it is still Cahors, so you get the licorice and other earthier notes, so fear not, lovers of the classic from France’s southwest. With the tannins soft and almost silky, the fruit so red and juicy and floral notes subtle, this normally rustic wine has a touch more elegance. Serve at 18C. Drink now. Food pairing idea: beef brochettes with tarragon; I drank it with veal liver and onions »).

Cahors is back !

Article publié le 1er janvier 2012 sur le blog Les Chroniques Vineuses.

Extrait : « Voyons ça de plus près. Les vignes sont situées à Luzech et à Parnac, de part et d’autre du Lot, qui ) ce endroit, n’en finit pas de faire des boucles. Logiquement, les sols sont de type alluvionaire, on trouve notamment des graves et des argiles rouges.

Côté cépages, c’est simple: 100% Malbec, vignes de 30 ans. Tiens, il y a 30 ans, c’était la naissance de l’AOC Cahors, un sacré pari.

Côté élevage, les Dimani ont choisi l’option longue: 22 mois de fûts neufs (enfin, neufs, ils ne le sont au début!). Vous avez déjà peur? Moi aussi, retrospectivement. Et bien nous avons tort!

Car ce long séjour sous bois fût a gardé intact le fruit noir; ce qui domine, au nez, cependant, ce sont les herbes et épices – poivre, thym, réglisse; du boisé, oui, il y en a, mais c’est plus un « toque », une touche, comme disent nos mais espagnols – une touche grillée, en l’occurrence. La bouche est à la fois serrée – les tannins sont bien présents – et fraîche, vive, élégante. Il y a un je ne sais quoi de fluide et même d’aérien dans ce vin pourtant si dense. Je pense que ça tient à l’acidité.

Spécialement pour mon ami David Cobbold, cette allégorie moto: on sent qu’on a de la puissance entre les cuisses (si j’ose m’exprimer ainsi), mais ça ronronne comme un petit chat, et c’est soyeux comme la selle en astrakan qu’il a toujoyrs rêvé de mettre sur sa Ducati (euhm) ».

Cahors is back !