Blackisphere

Billet publié le 13 novembre 2011 par Gastro (Danemark).

« Bortset fra at jeg er en af de fÃ¥, der faktisk synes, at den Château de Cayx 1999 (stav det, som du vil), som Netto har forhandlet indtil for nylig, var et ganske udmærket glas, sÃ¥ er det vist pÃ¥ tide at gøre opmærksom pÃ¥, at Cahors kan meget mere, end det som vores egen Prinsen pÃ¥ Ærten fÃ¥r ud af appellationen. Domaine de la Maison Neuve dyrker sine 14 hektar biodynamisk, hvilket dog pÃ¥ ingen mÃ¥de har korrumperet det exceptionelle forhold mellem pris og kvalitet. MÃ¥ske tværtimod skabt det. I hvert fald leverer vineriet en, lad os kalde det senmoderne fortolkning af de regionale kvaliteter. En vin, der nok er kulsort og adstringent som et slag med den nihalede, ganske som de cahorske malbectraditioner foreskriver, men som med ét udfolder en dyb, ekspressiv og Ã¥ben frugtighed, der bløder det massive gummekrads op og gør vinen indbydende, frodig og nærmest feminint medgørlig mellem dine læber. Den kompakte frugt skylles mod sydligere himmelstrøg af en forfriskende syre, som pÃ¥ mirakuløs vis hænger naturligt og ubesværet i den ellers fuldmodne komposition. Lille staldet og smÃ¥sexet kant af snavs i næsen, før vinen ender med en markant bitterhed, der klæder helheden fortrinligt. Flot! »

Cahors is back !